Name: Sablés chocolat et fleur de sel de Pierre Hermé
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 11 min
Total time: 2 h 31 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sablés
Ingredients: 180 g de farine T55; 155 g de chocolat noir à 70% de cacao; 30 g de cacao non sucré; 155 g de beurre doux; 120 g de cassonade (sucre complet pour moi); 50 g de sucre; 5 g de bicarbonate de soude; 3 g de fleur de sel; 1 cuil. à café d'extrait de vanille

Sablés chocolat et fleur de sel de Pierre Hermé

Happy papilles

Facile

Préparation : 2 h 20 min Cuisson : 11 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

180 g de farine T55

155 g de chocolat noir à 70% de cacao

30 g de cacao non sucré

155 g de beurre doux

120 g de cassonade (sucre complet pour moi)

50 g de sucre

5 g de bicarbonate de soude

3 g de fleur de sel

1 cuil. à café d'extrait de vanille

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Préparation de la recette

1Dans un bol, mélanger la farine tamisée, le cacao en poudre et le bicarbonate de soude puis concasser le chocolat noir en morceaux.

2 Travailler ensuite le beurre en pommade (si vous venez de le sortir du réfrigérateur, passez-le quelques secondes au micro-ondes) puis ajouter la cassonade, le sucre, la fleur de sel et l'extrait de vanille.

3 Bien mélanger le tout jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

La recette des irrésistibles sablés au chocolat et fleur de sel de Pierre Hermé

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Recette ajoutée le 06/03/14 - Mise à jour le 26/10/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sablés chocolat et fleur de sel de Pierre Hermé

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Le labo de maman pour accompagner la recette Sablés viennois au chocolat.