Version chauffée. Italie. Faire soi-même son huile piquante maison pour assaisonner les pizzas, les pâtes, les sauces, les salade et apporter son piquant, ses arômes. Dans cette version, les piments sont hachés, puis infusés dans l'huile d'olive chauffée.
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Une mayonnaise maison excellente avec le poisson.
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Pesto rosso, alla genovese et autres déclinaisons qui ne manquent pas de saveur.
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