Chiffonnade d’endives, sauce crémeuse, oeufs de truite et kumquats pour le réveillon

Chiffonnade d’endives sauce crémeuse oeufs de truite et kumquats

Name: Chiffonnade d’endives sauce crémeuse oeufs de truite et kumquats
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: endive
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Les Gourmands disent

Facile

Préparation : 15 min 2 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Retour sur une soirée de réveillon un peu particulière compte-tenu du couvre-feu. Nous avons décidé de vous partager notre menu. Menu inscrit sous le signe de la légèreté…

Première suggestion. Tout est finalement dans le titre. Nous avons ciselé finement une endive puis coupé en fines rondelles 1 ou 2 kumquats. Nous avons réalisé une petite sauce à base de crème, de ciboulette relevée d’un peu de piment. Nous avons finalement dresser nos assiettes en ajoutant quelques œufs de truites.

Voir la recette

agrumes endive entrées de noël fruits fêtes kumquat légumes feuilles nouvel an noël oeufs de poisson oeufs de truite réveillon

Recette ajoutée le 01/01/21 - Mise à jour le 13/12/22 .

D'autres recettes du même Gourmet

Les Gourmands disent partage également ces recettes.

Velouté d’endives aux noisettes.

[Saveurs d’automne!] L’endive est un régal en salade. On adore cette amertume que l’on contrebalance avec quelques morceaux de pommes ou de poires. On ne boude pas, non plus, le traditionnel plat d’endives au jambon…souvenir d’enfance. Le velouté d’endives tient, à présent, une place de choix dans nos carnets de recettes. Équilibre entre l’amertume, le sucré, le salé,…des textures différentes. Miam Miam! Ce qui n’enlève pas à notre plaisir…la recette est simple et rapide!

Velouté d’endives et cacahuètes torréfiées.

[The final touch] Persona non grata de nos apéro, nous en avions presque oublié le goût et la saveur! Les cacahuètes s’invitent dans cette petite recette comme touche finale donnée à un velouté d’endives. Nous les avons fait torréfier pour en exhaler toutes les saveurs. L’accord est intéressant…

Salades et agrumes

[Méli mélo] 🍋 Ce début d’année n’échappe pas à la règle. Sans promesse ni résolution, notre corps crie famine de légèreté. salades, feuilles en tout genre et agrumes ont tous les suffrages. Les plats mijotés reviendront sur notre table un peu plus tard… Pour cette suggestion, nous avons mélangé plusieurs feuilles: du mizuna, de la roquette ou encore des feuilles de moutarde rouge. Nous avons joué aussi sur différents agrumes: le citron, le kumquat ou encore le pamplemousse. Nous préparé une sauce avec avec certains d’eux.