Caviar d'aubergine antigaspi

En automne on aime mettre les couleurs en bocaux ! Ces pickles se dégusteront comme des cornichons et peuvent se réaliser avec les légumes de l'automne !

Le mélange des Andes est composé de différentes graines pour pouvoir préparer une soupe consistante : il contient donc des haricots noirs, rouges et blancs, des lentilles blondes , vertes et corail, des pois verts et du quinoa. Une fois trempées une nuit comme tous les légumes secs, vous le faites cuire avec un complément de légumes frais : carotte, poireau, navet ou chou et vous pouvez si vous le souhaitez y ajouter un peu de viande : porc, canard... Dans cette version j'ai choisi de mettre carotte et poireau et un beau jarret de porc ... plat unique et rassasiant !

Une illusion quasi parfaite ! Ce céleri rôti au four ressemble comme deux gouttes d'eau à un magret de canard !