Pâtes paccherotti au merlan et aux poivrons

Paccherotti au merlan et aux poivrons

Name: Paccherotti au merlan et aux poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: paccheri
Ingredients: 500 g de paccherotti; 400 g de merlan; 2 poivrons oranges; 1 gros oignon; 400 g de tomates cerises; 2 cs de câpres; 3 cs d’olives noires; 2 cs d’huile d’olive

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de paccherotti

400 g de merlan

2 poivrons oranges

1 gros oignon

400 g de tomates cerises

2 cs de câpres

3 cs d’olives noires

2 cs d’huile d’olive

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Préparation de la recette

1Pelez et coupez grossièrement l'oignon. Rincez et essuyez les poivrons, retirez le pédoncule et tranchez-les en veillant à éliminer les pépins. Rincez et essuyez les tomates cerises, et coupez-les en deux.

2Versez l'huile dans une grande poêle et faites chauffer l'oignon d'abord, puis les poivrons et enfin les tomates cerises (les 5 dernières minutes) en remuant. Laissez cuire à feu moyen le temps de les ramollir. Comptez un quart d'heure. Ajoutez les olives noires et les câpres à mi-cuisson. Poivrez. Ne salez pas : les olives et les câpres suffisent.

3Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet (environ 12 à 14 minutes). Égouttez-les en gardant un fond d'eau pour ne pas qu'elles collent entre elles. Ajoutez un filet d'huile d'olive.

4Coupez le poisson en morceaux et ajoutez-les aux légumes. Remuez en poursuivant la cuisson 3 ou 4 minutes.

5Versez les pâtes dans la grande poêle avec les légumes et le poisson. Mélangez bien le tout et servez immédiatement. Proposez sur la table un peu de parmesan à râper individuellement.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Plus petits que les paccheri, ces grosses pâtes, il existe les paccherotti, un peu plus petits, mais à peine… Vous en faites un plat complet coloré : les pâtes, les légumes et le poisson (ou la viande). C'est idéal ! Contrastez les couleur des poivrons et des tomates cerises : tomates rouges et poivron jaune ou orange, ou bien tomates cerises jaunes et poivrons rouges.

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