Céleri rave au jus de céleri et beurre noisette d'après Stéphane Diffels

Céleri rave d'après Stéphane Diffels

Name: Céleri rave d'après Stéphane Diffels
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pâte à sel
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Isabelle

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 1 h 30 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Dans cette recette le céleri est cuit au four en croute de pâte à sel puis se repose 24 heures avant d'être tranché. Il est accompagné d’une écume de petit lait et jus de céleri avec juste ce qu'il faut de beurre noisette pour enrober avec douceur la dégustation.

Voir la recette

chef céleri céleri-rave lait légumes racines petit-lait rave

Recette ajoutée le 16/03/15 - Mise à jour le 07/09/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Céleri rave d'après Stéphane Diffels

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

En cuisine avec Amy Winehouse - Back To Black

Une recette dans...

C'est rave Docteur ?

D'autres recettes du même Gourmet

Isabelle partage également ces recettes.

Galette de polenta, Roquefort, herbes fraiches

Ce genre de tarte pizza improvisée avec le reste du sachet de polenta s’est révélée délicieuse, croquante et dorée au dehors, moelleuse dedans, le contraste de la galette chaude et de la garniture fraiche nous emmène directement au soleil, simple, rapide et légère … découpée en quartier, le roquefort à légèrement fondu au contact de la galette et enrobe délicieusement la salade pour faire de chaque bouchée un savoureux mélange !

Rouleaux de chou rave et truite fumée

Légers et très frais, ces rouleaux de chou rave et truite fumée sont parfaits servis pour l'apéro en famille ou entre amis. Simple et rapide, que demander de plus ?

Couscous perle aux épices et légumes croquants

Vous êtes tenté par une recette de couscous perle aux épices et légumes croquants ? Testez cette recette de vinaigre de cidre et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.