Duo de Ris de Veau et Saint Jacques sur une crème de topinambours et chips de topinambours

Duo de Ris de Veau et Saint Jacques sur une crème de topinambours et chips de topinambours
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Quelques mots sur la recette

un duo pour un grand plat

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sur un écrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe

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Délicieux aussi avec une sauce tomate légèrement relevée.

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