Sablés à la farine de lentilles et parmersan

kitchen story

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

250g de farine de lentilles

75g de parmesan rapé

70g de beurre

1 jaune d'oeuf

5g de thym

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans le bol d'un robot, mettre la farine, le parmesan, le thym, le jaune d'oeuf et le beurre tempéré. Poiver.

2A l'aide du batteur feuille, sablé le mélange: incorporer les ingrédients ensemble.

3Ajouter 3cl d'eau et former une boule sans trop travailler la pâte.

4A l'aide d'une feuille de sillicone, rouler la pâte en un boudin.

5Réserver ce boudin au frais durant 30 minutes (ou 10 minutes au congélateur).

6Avec un couteau, détailler le boudin en petits sablé d'environ 0.5cm d'épaisseur.

7Du bout des doigts arrondir les bords du boudin afin d'obtenir un plus joli aspect.

8Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

9Bon appétit!

10.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Lors de mes dernières courses au magasin bio, j’ai découvert la farine de lentilles. De retour chez moi, j’avais très envie de tester ce nouveau produit.
J’ai donc choisi de faire des petits sablés salés pour l’apéritif en l’associant avec du parmesan. Un beau mélange qui change un peu et sans gluten.

On peut aussi utiliser la farine de lentilles dans du pain, des gâteaux en remplaçant une partie de la farine de blé. On peut même imaginer de faire des crêpes à la farine de lentille, un peu comme la socca.

Recette ajoutée le 02/09/14 - Mise à jour le 18/12/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sablés à la farine de lentilles et parmersan

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par SucreEtEpices pour accompagner la recette Beignets croustillants de crevettes.

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