Une salade d'été typique de la cuisine catalane. Elle est composée principalement de morue dessalée déchirée en lambeaux mélangée à divers légumes méditerranéens comme des tomates, oignons blancs, poivrons et olives. On l'assaisonne avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre. Cette salade est parfaite pour un dîner car elle est complète et très fraîche, à servir avec du pain de campagne et un verre de rosé bien frais.
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Fumé, mariné, cuit ou cru, le poisson aime la salade !
La soupe à la citrouille partage également ces recettes.
Une brandade sans pomme de terre à servir à l'apéritif avec quelques croûtons grillés
C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef Simon.
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