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Rôti ou dans un velouté, le chou-fleur s'adapte à de nombreuses recettes

Choux-fleurs
Dans chou-fleur il y a fleur et c'est bien elle que l'on consomme. Photo par Claude Fabry
La partie comestible du chou-fleur est constituée par l'inflorescence que l'on nomme aussi "pomme" ou "tête". A l'achat, cette pomme doit être bien blanche et serrée. Les feuilles coriaces qui l'entourent ne sont pas consommées mais servent de témoin de fraîcheur, elles doivent être cassantes.

Qu'il soit cuit à l'anglaise ou vapeur, le chou-fleur doit garder un peu de fermeté. Il s'adapte à de nombreuses préparations, en salades, gratins, purée et potage qui prendra alors le nom de velouté Dubarry.

Recettes, techniques et vidéos de chou-fleur et de curry du Chef

Chou-fleur entier rôti aux épices

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Meilleures recettes de chou-fleur et de curry des Gourmets

Des idées de recettes de chou-fleur et de curry pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Velouté de chou fleur au curry
Velouté de chou fleur au curry
Sweetness & Photography - Juliette Guillermin Sweetness & Photography - Juliette Guillermin
J’aime les soupes de légumes simples et sans ajout de matière grasse. J’ai donc opté cette fois-ci pour un mélange eau/lait de façon à me passer de crème tout en apportant une touche particulièrement fondante. Une recette idéale pour faire le plein d'énergie !
Curry végétarien au chou-fleur grillé
Curry végétarien au chou-fleur grillé
La Cuisine de Géraldine La Cuisine de Géraldine
Envie découvrir de nouvelles saveurs sans passer des heures en cuisine ? Voici une recette que j’adore de curry végétarien au chou-fleur grillé. Bien que certains curry mijotent pendant des heures, cette recette est prête en seulement 30 minutes !
Velouté de chou-fleur facile et rapide
Velouté de chou-fleur facile et rapide
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Un velouté savoureux de chou-fleur, facile et rapide à faire pour se réchauffer. J’ai souhaité l’agrémenter de quelques morceaux de chou-fleur dorés dans peu de beurre c’est facultatif mais c’est tellement bon !
Curry végétarien au chou fleur à l'indienne
Curry végétarien au chou fleur à l'indienne
cuisine en folie cuisine en folie
Et son riz Basmati ! Une recette végétale. Recette qui change du quotidien, C'est bon, c'est simple tout en étant très parfumé et c'est assez consistant pour faire un très bon plat principal.
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Chou-Fleur crème de coco et coriandre
Chou-Fleur crème de coco et coriandre
Jackie Jackie
Un chou-fleur sublimé par la crème de coco et le curry doux. Rien de tel pour rehausser les saveurs et faire voyager vos papilles. La coriandre fraîche apporte également sa touche exotique.
Curry de chou-fleur au tofu fumé
Curry de chou-fleur au tofu fumé
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Une recette végétale avec du tofu. Parfaite pour faire une pause de viande, lait, œuf etc. Ici j'ai utilisé 2 types, le tofu fumé pour donner du gout et du tofu soyeux pour donner du crémeux. Le résultat est très gouteux et parfumé. A refaire sans hésitation !
Aiguillettes de poulet et chou-fleur au curry
Aiguillettes de poulet et chou-fleur au curry
chezcachou chezcachou
Une recette de poulet au Cookeo qui est ultra simple et très rapide.
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Curry rouge au chou-fleur
Curry rouge au chou-fleur
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Aujourd'hui, j'ai eu envie de préparer le chou-fleur en curry. Un curry rouge. Un curry super savoureux. Un curry parce que c'est un de mes plats préférés. Quoi de mieux pour mon légume fétiche ? Une recette facile à faire !
Tranches de chou-fleur rôties aux épices
Tranches de chou-fleur rôties aux épices
Mariatotal Mariatotal
Après le chou-fleur rôti entier ou en bouquets, le voici en tranches, également cuites au four, mais beaucoup moins longtemps ! Et du plus bel effet. Vous l'assaisonnez à l'épice que vous voulez : j'ai opté pour le mélange mexicain avec du paprika fumé, mais un mélange cajun, le curry, le cumin, etc. conviennent aussi. Ainsi cuit sans eau, le chou-fleur sent vraiment bon.

Dernières recettes de chou-fleur et de curry par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chou-fleur et de curry qui changent !

Gaufres curry graines et chou fleur rôti
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Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Un dîner végétarien tout simple et bien goûteux
Velouté de chou-fleur IG bas
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MiDiabeteCooking MiDiabeteCooking
Préparez ce velouté de chou-fleur et au curry pour un plaisir sain et satisfaisant à IG bas. Une recette facile et rapide à réaliser pour toute la famille !
Gratin de chou-fleur curry et chorizo
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épicétout épicétout
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de chorizo unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Tarte au chou fleur et curry
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Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Une recette de tarte au chou fleur et curry, moelleuse dedans et croquante dehors. C'est une tarte d'automne hiver originale et Idéale pour changer des classiques (gratins).
Soupe de chou-fleur au curry
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Oh la gourmande Oh la gourmande
Essayez cette recette de Thermomix et donnez votre avis en commentaire !
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Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Vous cherchez une recette de cru ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gâteau de chou-fleur, de Yotam Ottolenghi
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Rosenoisettes Rosenoisettes
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de crème ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Aloo Gobi
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La Femme à Tête de Chou La Femme à Tête de Chou
Un curry de chou-fleur et pommes de terre, facile et surtout très bon !

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