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Apportez une touche fruitée et acidulée à vos recettes avec le citron

citrons sur l'arbre
Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden
Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Meilleures recettes de citron et de cuisine corse des Gourmets

Des idées de recettes de citron et de cuisine corse pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fiadone corse
Fiadone corse
Le Pays des Gourmandises Le Pays des Gourmandises
Direction la Corse avec cet incontournable dessert : le fiadone ! Il s'agit d'une sorte de flan, à base de brocciu (ou à la ricotta), parfumé au citron et à la vanille.
Les Canistrelli
Les Canistrelli
La Femme à Tête de Chou La Femme à Tête de Chou
Des petites merveilles corses très faciles à préparer, au bon gout d'anis et de citron. On en devient rapidement addict ! Faites-en une bonne quantité car ces canistrelli partent très vite !
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Fiadone
Fiadone
Clementine Clementine
J'ai vu plusieurs présentations de cette recette et j'ai fait mon mix. Si vous ne trouvez pas de brocciu corse qui est fait à base de lait de brebis vous pouvez le remplacer par de la ricotta ou de la brousse. Le goût ne sera pas pareil, mais la structure de ces trois fromages est environ identique.

Dernières recettes de citron et de cuisine corse par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de citron et de cuisine corse qui changent !

Le pastizzu
Le pastizzu
miamponpon miamponpon
Le dessert corse à base de pain rassis.
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Fiadone
Fiadone
sharing cuisine sharing cuisine
Le cheesecake à la mode corse, à la liqueur de myrte.
Le fiadone corse
Le fiadone corse
Carmen Carmen
Envie de le fiadone comme sur l'ïle de Beauté ? Découvrez cette recette corse au de citron et donnez votre avis en commentaire !
Pain des morts
Pain des morts
kilometre-0 kilometre-0
La recette du pain des morts varie en fonction des régions. En surfant sur internet, j'en ai vu de beaucoup plus rustiques. Ces pains étaient, semble-t-il destinés aux défunts pour les accompagner dans leur dernier voyage. Ils étaient plutôt consistants. Voici le "panu di i morti" corse à faire pour Halloween.
Cheesecake façon Fiadone et son coulis de fruits rouges
Cheesecake façon Fiadone et son coulis de fruits rouges
Del's cooking twist Del's cooking twist
4 ingrédients seulement pour cette spécialité corse aux allures de cheesecake et que l’on appelle « Fiadone ». À servir avec un coulis de griottes pour encore plus de saveur !
Le Fiadone
Le Fiadone
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Aujourd'hui, nous vous proposons de prendre la direction de la Corse pour déguster une délicieuse spécialité de l'île de Beauté, le fiadone. C'est un gâteau, plutôt un flan délicatement parfumé aux zestes de citron, réalisé avec une autre spécialité corse, le brocciu, un fromage de lactosérum fabriqué à partir du petit lait de brebis. Malheureusement, le brocciu n'est pas facile à trouver sur le continent ; vous pouvez le remplacer par de la brousse ou de la ricotta.
Canistrellis à l'anis et au citron
Canistrellis à l'anis et au citron
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Toute la Corse dans un délicieux biscuit croquant et bien parfumé
Fiadone, le gâteau au broccio corse
Fiadone, le gâteau au broccio corse
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Le gâteau traditionnel corse, terriblement bon et sans gluten!
Fiadone, salade de fraises
Fiadone, salade de fraises
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de fiadone ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Arrosage automatique !

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset
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Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

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Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.

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Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.

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