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Les fleurs comestibles apportent un brin de fantaisie à vos recettes

Préparation d'une omelette de fleurs
Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas
Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient et, plus proche de nous la violette ou le coquelicot. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

Meilleures recettes de fleurs et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de fleurs et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carpaccio de saint-jacques à l'huile citronnée
Carpaccio de saint-jacques à l'huile citronnée
Clementine Clementine
Ce carpaccio de saint-jacques à l'huile citronnée et oeufs de truite est un vrai régal pour les yeux et pour les papilles, vraiment très simple et rapide à préparer.
Salade de figues, burrata, jambon de Parme et basilic
Salade de figues, burrata, jambon de Parme et basilic
Clementine Clementine
Le jour de Noël j'étais invitée pour le déjeuner et comme je n'aime pas arriver les mains vides j'ai proposé d'apporter des salades, dont celle-ci. J'avais préparé toute la salade sur le plat de service et préparé la vinaigrette à part.

Dernières recettes de fleurs et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fleurs et de noël qui changent !

Dessert au pain d'épices, orange et mascarpone
Dessert au pain d'épices, orange et mascarpone
Clementine Clementine
Une recette antigaspi pour utiliser les ingrédients que j'avais à la maison : les fleurs comestibles qui me restaient de 2 précédentes recettes, ainsi que quelques tranches de pain d'épice, des meringues, la moitié d'une boîte de mascarpone et des oranges du jardin.
Mendiants chocolat blanc et fleurs séchées
Mendiants chocolat blanc et fleurs séchées
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des mendiants chocolat blanc girly avec des éclats de framboises, des fleurs séchées et des déco en sucre.
Vin chaud de Noël à la pomme
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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre recette de vin chaud pour varier les plaisirs pendant les fêtes. Bien entendu, ce n'est pas pour les enfants, pour eux il existe la version au jus de pommes !
Vin chaud de Noël fruité
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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre version du vin chaud à réserver aux adultes, cette fois-ci riche en fruits et fleurs pour un côté légèrement sucré.
Bûche Sakura cerises et fleurs de cerisier
Bûche Sakura cerises et fleurs de cerisier
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
La recette de la bûche Sakura de Sébastien Bouillet. Elle est composée d’une mousse infusée avec un thé aux fleurs de cerisier, d'un croustillant gianduja et d'un insert biscuit pistache et compotée de griottes.

Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID par addelice
Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

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La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

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