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Mettez du vert dans vos assiettes avec nos recettes à base de persil

Persil ciselé
Le persil à feuille plate a une saveur plus prononcée que le persil à feuilles frisées. Photo par christer
Plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, le persil fait partie des incontournables en cuisine. C'est la touche fraîcheur qui termine de nombreuses recettes salées. Très facile à cultiver, dans un jardin, sur un balcon ou dans un pot en intérieur, il parfume délicatement vos mets et les colore subtilement.

Une fois lavé, effeuillé et ciselé, votre persil frisé ou plat accompagnera à merveille omelettes, taboulés ou poêlées. Indispensable dans une sauce gribiche ou dans un bouquet garni, il forme avec l'ail la persillade qui aromatisera vinaigrette, viandes grillées et crustacés. Avec ses nombreuses propriétés, il serait bien dommage de s'en passer.

Meilleures recettes de persil et d'anchois des Gourmets

Des idées de recettes de persil et d'anchois pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Anchois à l'aïl et persil
Anchois à l'aïl et persil
Gourmicom Gourmicom
Aujourd’hui, je vous emmène en Espagne avec cette recette facile d’anchois à l’aïl et au persil. Une entrée toute en fraîcheur et en saveurs.
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Frittata di scammaro
Frittata di scammaro
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Plat de la cuisine pauvre napolitaine, variante maigre de la frittata di maccheroni. C'est Ippolite Cavalcanti, duc de Buonvicino, auteur du livre " Cucina teorico-pratica " dont la première édition a été publiée en 1837 qui en est l'auteur. A réaliser aussi avec un reste de spaghetti !
Rougets grillés à l'italienne
Rougets grillés à l'italienne
kilometre-0 kilometre-0
Une recette de poisson facile et rapide, délicieusement parfumée aux anchois et aux câpres. Pour les amateurs de cuisine légère et gourmande, seulement !
Sauce salsa verde pour côtelettes d'agneau grillées
Sauce salsa verde pour côtelettes d'agneau grillées
cuisine en folie cuisine en folie
Une délicieuse sauce pour accompagner des grillades, ici de fondantes petites côtelettes d'agneau grillées au BBQ. Vous pouvez la relever ou non, c'est comme vous aimez. Elle accompagnera toutes les viandes blanches, les poissons et les crustacés.

Dernières recettes de persil et d'anchois par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de persil et d'anchois qui changent !

Pennette alla puttanesca
Aubergines rôties aux anchois et à l'origan
Aubergines rôties aux anchois et à l'origan
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Des légumes goûteux accompagné d'une vinaigrette originale aux saveurs iodées
Skrei à la mayonnaise à l'ail et salade de puntarelle
Skrei à la mayonnaise à l'ail et salade de puntarelle
Clementine Clementine
La saison du skrei est courte. Il faut en profiter.
Pâtes sauce puttanesca
Pâtes sauce puttanesca
Passion Pâtes Passion Pâtes
Un grand classique de la cuisine italienne qui ravira les amateurs de pâtes !
Rigatoni à la niçoise
Rigatoni à la niçoise
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
C’est un plat bien parfumé grâce aux anchois notamment !
Sauce alcaline verte
Sauce alcaline verte
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Une sauce verte par la couleur, verte pour la santé et gouteuse. Simple à cuisiner, elle nécessite 1 H d'anticipation. Une 11 ème idée pour varier les saveurs de vos mets. A partager, ici, là-bas et ailleurs ! MiaM ! :-)
La pasta saporita d'Alessandra Pierini
La pasta saporita d'Alessandra Pierini
Clementine Clementine
Une recette de pâtes simple mais très savoureuse
Salade de pâtes complètes à l'halloumi, arrosé de sauce verte
Salade de pâtes complètes à l'halloumi, arrosé de sauce verte
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Aujourd'hui, je vous propose une bonne idée de salade de pâtes complètes : à l'halloumi, arrosé de sauce verte, un peu comme un pesto...Ça change pour une salade !
Sauce verte du Piémont
Sauce verte du Piémont
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une sauce toute simple aux saveurs explosives pour accompagner le "bollito" italien ou le pot au feu français. Mais aussi excellente tartinée sur du bon pain de campagne et servie à l'apéritif ou sous forme de dip avec les bâtonnets de légumes crus.

Des asperges au top !

Le cuiseur à asperges RÖSLE
Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

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Salade niçoise classique
Salade niçoise classique
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Recette de la salade niçoise traditionnelle. Tomates, poivrons, oignons, oeufs durs, anchois et olives. C’est une salade complète, simple et rapide à faire. La salade niçoise peut être servie en entrée, en plat d’accompagnement, ou même en plat principal (accompagnée de pain, c’est un repas complet et équilibré).

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On n'a pas forcément besoin d'aller jusqu'en Espagne pour déguster une paëlla.

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La pissaladière niçoise et ses nombreuses déclinaisons.

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