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Recettes variées et délicieuses à faire avec le plat-de-côtes

Ribs de boeuf au bbq
Plat-de-côtes au barbecue Photo par ahirao
Le plat-de-côtes est un morceau de boeuf à fibres longues, situé à l'extrémité des os des côtes. Il est formé d'un ensemble de treize côtes.

Le plat-de-côtes peut être cuisiné de différentes manières. Il peut être braisé, cuit au four ou au barbecue ou bien encore cuit longuement dans un bouillon. C'est un morceau traditionnellement utilisé dans le pot-au-feu mais il peut aussi entrer dans la composition de délicieuses salades composées.

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Travers de porc au miel et tomates confites au four
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Si vous voulez faire cette recette, commandez peut-être la viande chez votre charcutier car on n’en trouve pas toujours.
Travers de porc sauce au miel
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Avec une bonne marinade, les travers c'est toujours du bonheur
Travers de porc au miel et à la moutarde
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Toujours du bonheur ce morceau quand on trouve une bonne marinade
Travers de porc mariné
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Commandez-les car les charcutiers n'en ont pas toujours. Ils sont bons marchés mais il en faut beaucoup car c'est un peu comme les artichauts, il y a beaucoup de pertes !

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