Recettes variées et délicieuses à faire avec le plat-de-côtes

Name: Recettes variées et délicieuses à faire avec le plat-de-côtes
Total time: 30 min
Cuisine: plat-de-côtes

Plat-de-côtes au barbecue Photo par ahirao

Le plat-de-côtes est un morceau de boeuf à fibres longues, situé à l'extrémité des os des côtes. Il est formé d'un ensemble de treize côtes.

Le plat-de-côtes peut être cuisiné de différentes manières. Il peut être braisé, cuit au four ou au barbecue ou bien encore cuit longuement dans un bouillon. C'est un morceau traditionnellement utilisé dans le pot-au-feu mais il peut aussi entrer dans la composition de délicieuses salades composées.

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Travers de boeuf confits

Simple & Gourmand

Les travers de boeuf confits sont en fait des morceaux de plat de côte de boeuf. C’est un morceau à demander à son boucher avec de l’os, pour plus de goût. La viande est fondante car elle cuit longuement dans une sauce très parfumée à l’ail et au thym.

Travers de porc mijoté aux poivrons et aux tomates

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Un très joli plat gourmand

Travers de porc au miel et tomates confites au four

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Si vous voulez faire cette recette, commandez peut-être la viande chez votre charcutier car on n’en trouve pas toujours.

Travers de porc sauce au miel

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Avec une bonne marinade, les travers c'est toujours du bonheur

Travers de porc au miel et à la moutarde

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Toujours du bonheur ce morceau quand on trouve une bonne marinade

Travers de porc mariné

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Commandez-les car les charcutiers n'en ont pas toujours. Ils sont bons marchés mais il en faut beaucoup car c'est un peu comme les artichauts, il y a beaucoup de pertes !

Laissez le vin respirer

Carafe à décanter

Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.

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