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Le raisin a toute sa place dans une multitude de recettes salées et sucrées

Raisins noirs et raisins blancs
Le raisin est un des fruits les plus riches en sucres. Photo par jamesskivington
Le raisin est un fruit qui peut s'utiliser de mille et une façons. Dans un jus rafraîchissant et naturel, mais également sec, dans des plats comme le couscous ou encore le tajine. On peut également le marier avec des plats plus raffinés comme le foie gras.

Bien évidemment le raisin est l'ingrédient principal du vin qui orne de nombreuses tables. Il est également délicieux seul, en simple dessert rafraîchissant pour l'été.

Meilleures recettes de raisins et d'automne des Gourmets

Des idées de recettes de raisins et d'automne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Un magret de canard cuit en feuille de vigne
Un magret de canard cuit en feuille de vigne
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Un magret de canard cuit et servi comme une surprise. Une belle recette de fête du Chef Stéphane Décotterd.
Clafoutis mi-figue mi-raisin
Clafoutis mi-figue mi-raisin
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Avec des figues dodues, sucrées et moelleuses du jardin et une grappe de raisin Muscat délaissée, je n’ai pas pu résister à l’envie de préparer un clafoutis si facile à faire.
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Salade d’automne aux pommes, noix, raisins et figues
Salade d’automne aux pommes, noix, raisins et figues
Jackie Jackie
Salade d’automne aux pommes, noix, raisins et figues, une salade savoureuse avec tous ces fruits gourmands. Pommes, noix, raisins et figues s’associent parfaitement au niveau des saveur. Les noix apportent le petit croquant sous la dent.
Crumble de pommes quetsches muscat aux noisettes
Crumble de pommes quetsches muscat aux noisettes
Graine de faim kely Graine de faim kely
Pour ce joli dimanche, j'ai réalisé de bonne heure et et de bonne humeur un petit crumble de quetsche de muscat avec des noisettes et des reste de farine de châtaignes... Un chouette dessert simple mais bien familial !
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Black tarte mûres et raisins
Black tarte mûres et raisins
Isabelle Isabelle
Pâte au cacao, crème au thé noir parfumée et douce, garniture de raisins noirs et mûres, pour une tarte savoureuse, fine et équilibrée. La pâte cacao est croquante et légère, elle reste étonnamment claire après la cuisson, son goût délicatement cacaoté est parfait !
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Cocktail de fruits d’automne flambés
Cocktail de fruits d’automne flambés
Mariatotal Mariatotal
Un dessert de fruits qui ne vous plombe pas en fin de repas. Il n’est pas si léger léger, vu qu’il contient un chouïa de rhum et s’accompagne de brioche grillée, mais il passe comme une lettre à la poste.
Filet mignon aux raisins
Filet mignon aux raisins
épicétout épicétout
Voici une belle recette sucrée salée qui sent bon l'automne avec ce filet mignon aux raisins blancs, oignons et échalotes. Un plat qui saura plaire au plus grand nombre.
Gelée d’automne aux raisins
Gelée d’automne aux raisins
Mimm Mimm
Dans le jardin, pousse une vigne, son raisin n’est pas très beau ni très gros, mais c’est normal car on ne met ni pesticide, ni engrais, il est 100% bio. Il n’est pas très sucré non plus mais ça c’est le manque de soleil de cet été. Alors pour pouvoir profiter de ce raisin, j’ai décidé d’en faire cette délicieuse gelée d'automne.
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Gelée de raisins à l'extracteur de jus
Gelée de raisins à l'extracteur de jus
Try this ! Try this !
Pas vraiment une nouvelle recette mais plutôt une méthode différente pour obtenir le jus. L'extracteur de jus permet d'obtenir une gelée translucide que je trouve très jolie ! J'ai aussi mélangé les couleurs de raisins : 2/3 de raisins noirs pour 1/3 de raisins blancs. On obtient une gelée légèrement plus claire sans en modifier le goût.
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Dernières recettes de raisins et d'automne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de raisins et d'automne qui changent !

Salade de raisins, clémentines, oranges et prunelles
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La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Je prépare souvent des salades de fruits frais. On peut les décliner à l’infini en fonction des fruits de saison, de ses goûts, de son imagination… Ici je l’ai réalisée avec des prunelles que j’avais congelées.
Confit de canard aux deux raisins et oignons confits
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Voici une recette automnale par excellence. Parfait pour dimanche prochain ?
Gâteau du vignoble de Yottam Ottolenghi
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Jackie Jackie
Une recette d'automne : un gâteau du vignoble de Yottam Ottolenghi avec pas moins de 45cl de muscat de Beaumes-de-Venise est une pure folie gourmande. Il a fait l'unanimité et le goût est incomparable.
Tarte poire-raisin d'automne
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emma.cuisine emma.cuisine
Voici une tarte de saison automnale. J'avais envie, il y a quelques jours de faire un dessert et j'ai pris ce qu'il y avait dans mon frigo et mes placards!. Cette tarte était délicieuse...
Tarte amandine de l'automne
Tarte à la confiture de raisins
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Zika Zika
Tarte à la confiture de raisins , pâte aux amandes, extrêmement gourmande et fondante, avec les lèvres on mord dedans et on s'en délecte avec grand plaisir. Idéale pour un goûter ou à offrir. J'ai plusieurs tartes à la confiture de raisins, mais je voulais utiliser des amandes en poudre dans la pâte pour plus de gourmandise.
Pintade aux raisins
Pintade aux raisins
kilometre-0 kilometre-0
Quand on a la flemme de faire à manger, on peut faire une volaille qui cuit toute seule et l’accompagner d’une garniture minimaliste. Ici, je vous propose une pintade avec des raisins d’Italie. Au début, j’épluchais les raisins et enlevais les pépins. Maintenant, je mets les grains tel quel. Je ne vous cache pas que c’était meilleur gustativement sans les peaux mais c’était du boulot.
Clafoutis aux pommes et raisins
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Amandine Cooking Amandine Cooking
Vous cherchez une recette de dessert ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tarte vigneronne amandine
Tarte vigneronne amandine
Jackie Jackie
Une tarte aux saveurs et couleurs d'automne.

Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Gaufrier rotatif Krups, plaques amovibles et anti-adhésives
Gaufrier

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

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