Recettes de salaison
Découvrez des recettes et techniques de salaison du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon ainsi que nos sélections de recettes !
Cliquez sur la recette de salaison pour l'afficher.
Idées de recettes de salaison des Gourmets
Filet mignon séché au poivre de kampot
Le Chameau Bleu - ❤🍷🥖🥓L’été est bien là☀️et l'apéro aussi! Pour changer des chips et du saucisson suspect, on vous propose une recette de filet mignon séché au poivre de Kampot😋 c'est facile à réaliser pour épater ses amis et se régaler!
Magret séché
Dur à cuire ! - Faire des salaisons simples à la maison, c’est enfantin et à la portée de tous. La seule qualité qu’il vous faudra avoir, en plus d’une hygiène parfaite des ustensiles, c’est la patience ! Au moins 3 semaines. Ce magret séché fait maison sera parfait pour vos repas de fêtes !
Magret séché aux épices
Tortore - L’exercice est d’une simplicité enfantine et ne requiert ni savoir-faire, ni ustensiles spécifiques. En fait, il faut un bon magret, du sel de qualité, des épices, éventuellement des herbes, et du temps. Et justement, si vous vous y prenez à temps, vous pourrez le servir à Noël.
Les dombrés haricots rouges et viande salée
Sweet Kwisine - Une recette typique de la MartiniUe à base de haricots rouges et de viande salée auxquels sont ajoutés des dombrés.
Magret de canard fumé et séché fait maison
Les petits plats du Prince - Un magret de canard séché, et fumé à la maison, pour des tartines ou des salades gourmandes, ou alors à l'apéro entre amis...
Comment faire son filet mignon séché maison ?
Temps Gourmand - Une recette toute simple pour réaliser votre filet mignon séché à la maison !
Magrets de canard séchés
Rien à Food ! - Pour ne plus vous faire plumer, faîtes vous-même vos magrets de canard séchés !
Magret séché aux baies roses
Simple & Gourmand - Cette recette de magret séché est un magret de canard travaillé en salaison comme le jambon. Il est proposé ici aux baies roses qui parfument le magret pendant plusieurs jours. Il se déguste en tranches fines seul ou sur des toasts. C’est une recette qui se prépare 3 semaines avant la dégustation. Un magret de bonne qualité est indispensable.
Pastrami maison fumé à froid
Un peu gay dans les coings - Le pastrami c'est du boeuf salé, séché et fumé, qu'on réchauffe avant de le servir en sandwich comme à New-York.
A propos de Chef Simon
