A la table du capitaine Nemo

De bonnes recettes aux saveurs iodées qui émoustilleront vos papilles.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 06/12/2017.

Recettes et techniques du Chef

Filets de sole au jus de persil
Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.
Coques poulette
A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.

Recettes des Gourmets

Gambas au piri piri
Les filles, à table !  -  Des gambas qui nous viennent tout droit du Portugal
Suquet aux calamars et au chocolat
LaFrancesa  -  Une soupe de poissons à la catalane. Version empordaise de la soupe de pêcheurs avec une sauce picada au chocolat.
Salade de raie aux agrumes
épicétout  -  Les agrumes en sucré salé, cela fonctionne bien aussi avec certains poissons.
Couteaux grillés aux noisettes et aux herbes
Turbigo Gourmandises  -  Cette recette de couteaux juste ouverts servis grillés avec un beurre aux noisettes et aux herbes a remporté un franc succès !
Oeufs brouillés aux oursins
Glummyyy  -  L'oursin est un met très fin et délicat, je le préfère préparé en toute simplicité comme ici pour une entrée festive et iodée.
Bulots mayo, le grand classique
auculdubateau  -  Pour un apéro convivial et gourmand, à accompagner d'une bière belge !
Salade de cocos de paimpol aux coques et à l’oignon
Flobonneschoses  -  L’avantage de cette recette est que vous pouvez tout à fait cuire les haricots et les coques à l’avance et faire l’assemblage avant de passer à table ! Simplissime mais pourtant tellement bon.
Huitre au citron caviar
Cuisiner en paix  -  Une recette légère, simple et rapide à faire pour un moment de fête.

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Oter la carapace en laissant la queue.

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Technique classique de l'omelette roulée

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Le plateau de fruits de mer reste un grand classique des fêtes de fin d'année.

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