On en pince pour l'écrevisse

L'écrevisse est un crustacé d'eau douce très prisé à la chair tendre et délicate.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 22/06/2018.

Recettes et techniques du Chef

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Beurre composé à chaud

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Bisque d'écrevisses aux foies de volaille
Gourmicom - Un mariage terre et mer pleine de finesse et de saveurs.
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1 coup de coeur
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La cuisine au vin pratique
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Le vin en cuisine, une histoire qui remonte à l'Antiquité.

Bisque lexique
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Gelée de Sauternes

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Quand et comment consommer les crustacés ?

Comme pour les fruits et légumes, les crustacés ont leur saison.

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Le plat convivial et réconfortant par excellence.
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