Prenez de l'avance pour le réveillon

Certaines préparations peuvent être réalisées avant le jour J alors n'hésitez pas !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 09/12/2017.

Recettes et techniques du Chef

Pâte feuilletée à 6 tours
Méthode rapide sans phases de repos.
16 commentaires - 4 coups de coeur
Compotée d'oignons au soja
Un condiment à déguster froid ou chaud.
1 commentaire - 3 coups de coeur
Ballotine de foie gras nature
Cuisson du foie gras mi-cuit facile.
10 commentaires - 3 coups de coeur
Terrine de volaille au foie gras
Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.
2 commentaires

Recettes des Gourmets

Magret de canard séché
Jackie  -  Un magret de canard séché fait maison, c’est simple à faire et délicieux. C’est juste la durée de salaison qui change. Excellent en apéritif ou tout simplement dans une salade avec des gésiers confits.
Filet mignon séché pour l’apéritif
Les recettes de Mélanie  -  Recette pour sécher un filet mignon de porc et l'arranger avec des herbes pour l'apéritif.
Chutney à la mangue
Il était une recette  -  Le chutney de mangue accompagne parfaitement les crevettes mais aussi le poulet ou encore le fois gras et le fromage.
Clémentines givrées
Amandine Cooking  -  Ce dessert rafraîchissant sera parfait pour Noël.
1 coup de coeur
Saumon gravlax
Happy Cooking  -  Inspiration scandinave pour changer du saumon fumé.
Nougat glacé
By acb 4 you  -  Un dessert glacé idéal pour noël qui attendra patiemment au congélateur l'heure d'être dégusté.
Les agrumes confits
Dur à cuire !  -  Une explosion de saveurs avec ces agrumes confits. C'est tellement simple à faire !

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Une découpe adaptée à la cuisson des cuisses de canard farcies.

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La découpe du canard

Détacher les cuisses et lever les filets du canard

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Techniques appliquées à la volaille à chair brune

Préparations et cuissons du canard, pigeon, faisan, caille et poule faisane.

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Comment choisir le foie gras ?

Choisir du foie gras dépend de plusieurs critères.

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Pour les fêtes, madame canard s'invite à votre table.

Les plus belles viandes pour Noël recettes
Les plus belles viandes pour Noël

Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.

Terrine de canard en croûte recette
Terrine de canard en croûte

Une terrine très festive avec les aiguillettes de canard et le foie...

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Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
Avec ma gueule de pastèque
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Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
I'm muffin it !
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Sucrés ou salés, faites-vous plaisir !
Des recettes qui vont bien au thym
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Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.