Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !

Maison en pain d'épices et compagnie.

Le 6 décembre, dans certains pays d'Europe mais aussi en Alsace, en Lorraine dont il est le patron, ou encore dans le Nord-Pas-de-Calais, on fête Nicolas de Myre, plus communément connu sous le nom de Saint-Nicolas. Celui-ci apporte cadeaux et friandises aux enfants.

En cuisine, les traditions perdurent également. Pain d'épices à son effigie et mannele abondent pour le plus grand plaisir des gourmands, petits et grands ! Et si vous souhaitez tester vos connaissances, tenter de trouver les bonnes réponses aux questions de notre quiz sur Saint Nicolas.

Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Spéculoos

Chef Simon

Le petit biscuit belge servi avec le café.

Recettes des Gourmets

Maison pain d’épices

CUISINE EN FOLIE

Voici une belle activité de noël à faire seul ou avec vos enfants : préparer un village en pain d'épice pour le plaisir des petits et des grands ! Alors certes il en faut du temps et de la patience mais le résultat est tellement satisfaisant.

Pain d'épices à l'ancienne

Le Tablier Gourmet

On continue à faire doucement venir l’esprit de Noël avec du simple et du bon. En effet, ce pain d’épices à l’ancienne fait immanquablement penser aux fêtes de fin d’année, à l’Alsace, aux marchés de Noël, à la Saint-Nicolas... Pour autant, on peut parfaitement s’en couper une tranche à n’importe quel moment de l’hiver.

Spéculoos

Isabelle

Le Spéculoos est un biscuit Belge, il est traditionnellement consommé lors de l’Avent et plus particulièrement lors de la fête de Saint Nicolas. Comme il n'existe pas de réglementation spécifique, sa recette compte de nombreuses variantes, chaque artisan, chaque famille, à sa recette personnelle.

Maison pain d’épice

CUISINE EN FOLIE

Une recette qui demande du temps mais quelle satisfaction quand elle est terminée ! Il faut dire que cette maison fera briller les yeux des enfants comme des grands. La petite touche qui rend le résultat encore plus magique : des vitraux à l'emplacement des fenêtres.

Gâteau hollandais de Saint Nicolas

Clementine

Un gâteau typique des Pays-Bas pour la Saint-Nicolas. Pour cette recette j'ai utilisé des petits gâteaux hollandais ronds fabriqués uniquement autour de la fête de Saint Nicolas, les pepernoten mais on peut très bien les remplacer par des speculoos, le gôut ne diffère pas beaucoup.

Maison pain d'épices

Elise dit à table

Noël ça évoque l'hiver, les épices, les petits biscuits, et donc la maison en pain d'épices ! Quel régal de passer un moment à se mettre dans l'ambiance de noël, de parfumer la maison de bonnes odeurs! Fabriquez vous aussi votre maison en pain d'épices.

Maison en pain d'épices

Contes et Délices

La maison de pain d'épice est une pâtisserie classique appartenant à la tradition de Noël. Une réalisation qui n'est pas si compliquée qu'elle en a l'air mais qui demande un peu de temps et de patience...

Spéculoos épais aux amandes

Isabelle

Croquants dehors, tendres dedans, parfums typiquement belge, sur le podium des grignotes gourmandes, ces spéculoos réunissent tout ce qu’on adore partager en famille. Ils sont parfaits également à offrir comme cadeaux gourmands sous le pied du sapin.

Pain d'épices citron et rhum sans gluten

Dran

Nous sommes exactement à un mois de noël, il est donc temps de commencer à réaliser et tester de nouvelles recettes pour les fêtes de fin d’année. On commence en douceur avec un pain d’épices sans gluten citron et rhum brun.

Sapin de biscuits au pain d'épices

Crème de Sucre

De délicieux petits biscuits parfumés au pain d'épices et assemblés en forme de sapin ! Parfait pour décorer votre table de fêtes et lui donner un look naturel. Vous n'aurez plus qu'à attendre le dessert pour croquer dans le premier biscuit, mais seulement si vous avez été sage.

Une sélection de recettes créée le 05/12/12 - Mise à jour le 05/12/22 .