Un wok et que ça saute !

Sauté, mijoté, vapeur ou friture, le wok est à votre service.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 15/09/2014.

Recettes et techniques du Chef

Poulet sauté au wok
Carottes, pousses de bambou et champignons noirs.
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Recettes des Gourmets

Délicieux wok minute de chou-rave et crevettes
La cerise sur lemaillot  -  Une recette très simple et rapide mariant le croquant du chou-rave, des crevettes et des saveurs sucrées salées relevées par quelques herbes thaï.
Wok de boeuf aux légumes croquants
Stella Cuisine  -  Un plat qui séduira vos papilles.
Wok crevettes, pois gourmands, ciboule et kaki
Poire et Cactus  -  Une recette sucrée salée surprenante avec une alliance parfaite entre la crevette, la ciboule et le kaki.
Wok de nouilles soba
Lutsubo  -  Poêlée nippone, des nouilles de soba et des choux de Bruxelles rehaussés de miso et d'huile de sésame.
Wok de porc, riz, carottes, brocolis et sauce soja
Amandine Cooking  -  Voici une recette pour un plat complet à base de viande de porc, riz, légumes et d'une sauce aux saveurs de sésames et soja.
Wok sucré salé au seitan et à l'ananas
Vegan freestyle  -  Ce wok est un plat complet et bien nourrissant, à servir avec du riz basmati de préférence.
Epinards chinois sautés aux minis crevettes
margot zhang  -  Un déjeuner en toute simplicité : des épinards chinois sautés aux mini crevettes séchées !
Wok de tofu fumé aux carottes, chou rouge et courgette
Rosenoisettes  -  L'envie de couleurs et de nombreux légumes m'a fait faire un petit wok agrémenté de carottes, chou rouge et courgette légèrement parfumé à la sauce soja et du bon goût fumé du tofu. Un vrai coup de coeur !

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Cuisson à la plancha.

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Préparation d'un plateau de fruits de mer pour 2 personnes

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Les différentes variétés de choux

Le chou maritime (brassica oleracea) ancêtre de tous les choux et qui existe encore aujourd'hui sur les côtes de la Manche a donné au fil du temps et de l'agriculture de très nombreuses variétés dont les évolutions ont porté tantôt sur la tige, sur les feuilles ou sur la fleur. En voici quelques-unes.

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Proportions et grammages des fruits de mer

Coquillages, crustacés et mollusques.

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Chou-rave party

Cru ou cuit, il revient sur le devant de la scène pour notre plus grand plaisir.

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Bête comme chou-fleur

Le chou aux beaux petits bouquets blancs.

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Le beignet de la cuisine japonaise.

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Une délicieuse poêlée à servir en plat ou en accompagnement.

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