Cataplana de légumes de saison

Quelques mots sur la recette

Cette recette alcaline réalisée dans un cataplana (récipient hermétique traditionnel de cuisson portugais). Elle est gourmande, facile à faire et riche en atouts santé (pour peu qu'on fasse le choix d'une cuisson à basse température). Les légumes sont fondants et leurs saveurs sont préservées. Question combinaisons alimentaires et digestion : elle accompagnera avantageusement une viande, des céréales, un poisson, des légumineuses rudes graminées comme le riz. Cette recette peut aussi se suffire à elle-même... c'est selon !^^Bon App ! MiaM ! :-)

Voir aussi

Cuisson des carottes sous-vide à basse température vidéo
Cuisson des carottes sous-vide à basse température

Une nouvelle texture et des saveurs concentrées

Tailler une carotte en julienne vidéo
Tailler une carotte en julienne

Pour garniture de potages et consommés.

Graines de pavot herbes et épices
Graines de pavot

Papaver somniferum

Citronnelle herbes et épices
Citronnelle

Cymbopogon citratus.

La cuisine chinoise recettes
La cuisine chinoise

Une cuisine aux multiples facettes à découvrir pour le nouvel an chinois.

j'aime la vanille, savez-vous comment ? recettes
j'aime la vanille, savez-vous comment ?

Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.

Pain d'épices technique
Pain d'épices

Pain d'épices fait maison pour les fêtes.

Bécassine rôtie sur pain d'épices technique
Bécassine rôtie sur pain d'épices

Une recette adaptée aussi aux cailles.

Jardinière de légumes : la préparation des légumes technique
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Tajine aux légumes grillés et couscous aux herbes et aux amandes recette
Tajine aux légumes grillés et couscous aux herbes et aux amandes

Un délicieux tajine végétarien plein de saveurs! Une recette facile...

Soupe au chorizo et aux châtaignes recette
Soupe au chorizo et aux châtaignes

Une recette tirée du livre de Trish Desseine.

Sirop de potiron (citrouille) aux pumpkin spices recette
Sirop de potiron (citrouille) aux pumpkin spices

Un sirop pour parfumer cocktail, desserts au bon goût épicé.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

Pudding or not pudding ?
Pudding or not pudding ?
La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.
Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
Prenez-en de la graine !
Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.