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Chou rouge à la flamande (pommes, oignons, vergeoise)
Chou rouge à la flamande (pommes, oignons, vergeoise)

Chou rouge à la flamande

Facile
4
Préparation : 1 h

Ingrédients

Recette pour un demi-chou à la flamande
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Chou rouge à la flamande - Etape 1
Chou rouge à la flamande - Etape 2
Chou rouge à la flamande - Etape 3
Chou rouge à la flamande - Etape 4
Chou rouge à la flamande - Etape 5
Chou rouge à la flamande - Etape 6
Chou rouge à la flamande - Etape 7
Chou rouge à la flamande - Etape 8
Chou rouge à la flamande - Etape 9

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

A ne pas confondre avec le chou rouge à la lilloise, le chou à la flamande se déguste le plus souvent avec des viandes braisées, bouillies mais aussi avec le porc (rouelle braisée), les saucisses, le boudin noir, le gibier, le lièvre ou le lapin.

Acides et bases
Le bouillon de chou rouge est un bon indicateur chimique, quand le liquide est basique, il est vert, quand il est acide, il est rouge. On voit bien sur la fiche que le chou passe du violet au rouge foncé avec l'ajout du vinaigre.

Recette ajoutée le 06/11/12  -  Mise à jour le  17/03/23 .

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