Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio
Découper un melon en tranches

    Préparation de la recette

    Commencer par couper le melon en deux.
    Évider chaque moitié du melon et réserver fibres et pépins pour en faire un sorbet économique par exemple.
    Poser le demi melon bien à plat sur la planche.
    Trancher l'écorce avec un couteau bien aiguisé en suivant la courbe du melon de la même façon que pour peler un agrume.
    Pour obtenir des tranches épaisses, couper en biais (ou en éventail) vers le centre du fruit.
    Pour des tranches fines couper droit.

Quelques mots sur la recette

Pour le carpaccio l'idéal est une trancheuse mais on peut quand même obtenir de fines tranches au couteau assez facilement grâce à la texture du fruit. La découpe est nettement plus difficile avec l'ananas.

Des tranches fines pour un carpaccio ou plus épaisses selon l'usage.

Accords

 musique

On écoute Heroes de Davis Bowie - Live in Berlin

Voir aussi

Réaliser des billes de melon vidéo
Réaliser des billes de melon

Lever des billes de melon à la cuiller

La mirabelle produits
La mirabelle

Moyennement caloriques et riches en fibres, les prunes sont d'excellents fruits de table.

Techniques appliquées aux fruits sommaire
Techniques appliquées aux fruits

Préparations, tailles et cuissons des fruits pour cuisine et pâtisserie.

Caramel aux fruits de la passion technique
Caramel aux fruits de la passion

Envoûtant caramel parfumé

Poires cuites sous vide technique
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Epinards sautés au beurre vidéo
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Caipiroska maracudja recette
Caipiroska maracudja

Pour fêter le nouvel an, je vous propose de twister la caipiroska,...

Chakchouka recette
Chakchouka

La chakchouka, c'est un accompagnement maghrébin à base de tomates...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

On craque pour les chips
On craque pour les chips
De pommes de terre... ou pas !
Viens faire un tour dans mon bistrot !
Viens faire un tour dans mon bistrot !
Des plats traditionnels que tout le monde aime.
Boulgour un jour, boulgour toujours
Boulgour un jour, boulgour toujours
Pour changez du riz et des pâtes, misez sur le boulgour.