Pain girafe et pain tigre maison

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  • Préparation : 90'
  • Cuisson : 30'
  • Difficulté moyenne
Pain girafe et pain tigre maison
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • Ingrédients pour la fabrication du pain. (A)
  • 2 kg de farine
  • 0,240 g d'huile de tournesol
  • 0,040 g de sel fin
  • 0,030 g de sucre
  • 0,10 g de levure fraîche
  • l'eau de 1,1 litre
  • Ingrédients pour la peinture de la surface. (B)
  • 0,240 g de farine de riz (ou de la poudre de riz)
  • 0,240 g d'eau
  • 0,030 g d'huile de tournesol
  • 0,014 g de poudre de bicarbonate de
  • 0,024 g de sucre
  • 0,06 gr de sel fin

Préparation de la recette

  • Dans le verre de farine bol de mélange, l' huile, le sucre et le sel de côté dans un autre bol dissoudre la levure dans l' eau et ajouter à la farine. (A) .
  • Mélanger pour former une pâte et laisser reposer 10 minutes, puis mis sur la table et pétrir pendant encore 10 minutes.
  • Laisser fermenter la pâte dans un endroit chaud pendant 40 minutes (première fermentation).
  • Après la première fermentation, faire des petites portions de 65 gr, leur donner une boule (bouleversé), et les mettre sur une plaque pour faire une deuxième fermentation.
  • Pendant ce temps préparer le mélange (B), présentant tous les ingrédients dans un bol et les battre avec une fourchette ou tige jusqu'à grumeaux disparaissent.
  • Peindre la surface du pain à la crème fermentée riz et du pain au moins 1 heure dans un endroit chaud.
  • Après 1 heure, la couche supérieure a séché et du pain a triplé le volume, il est temps d'introduire dans le four.
  • Préchauffer le four à 220 ° C avec de la vapeur (vous pouvez mettre un bol d'eau), introduit les casseroles 10 minutes, puis 15 minutes à 180 ° C sans vapeur, (supprimer l'intérieur du récipient). Laissez cuire jusqu'à ce que doré.

Quelques mots sur la recette

Comment faire du pain girafe ou de pain tigre maison ? Cette recette intéressante que je l'ai testé cette semaine, est appelée pain girafe ou tigre. Cette recette est très simple à préparer, mais le secret pour faire cette croûte croustillante qui rappelle la peau d'une girafe est la masse de farine de riz. Oserez-vous à expérimenter avec moi ?

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