Tarte suédoise aux anchois et aux oignons

Ingrédients

125g de beurre doux, coupés en petits morceaux - 180g de farine - 2 cuil. à soupe d'eau froide - 4 oignons, pelés et coupés finement - 2 cuil. à soupe de beurre - 1 cuil. à café de sucre granulé - 1/2 cuil. à café de sel - 12 filets d'anchois - 4 cuil. à soupe de jus de filets d'anchois - 25 cl de crème fraîche - 2 gros oeufs - 1/2 cuil. à café de sel - 2 pincée de poivre blanc fraîchement moulu - Laitue (optionnel)

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Préparation de la recette

1Pour la pâte brisée : préchauffer le four à 200°C. Frotter rapidement les ingrédients entre ses mains jusqu'à l'obtention d'une consistence granuleuse. Ajouter un peu d'eau et former rapidement une boule. Étaler la pâte en un large disque et foncer un moule à tarte de 22 cm de diamètre (pas plus grand). Enfourner pendant 15-20 minutes et laisser reposer. Pour les oignons : Les faire fondre dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, environ 10 minutes. Ajouter le sucre et le sel, puis faire chauffer encore 5 minutes. Déposer les oignons caramélisés sur le fond de pâte à tarte et répartir les filets d'anchois par dessus. Pour la garniture : mélanger ensemble le jus d'anchois avec la crème fraîche et les oeufs. Saler et poivrer. Verser la préparation par dessus les oignons et enfourner la tarte pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir 10 minutes et décorer de feuilles de laitue (optionnel).

Quelques mots sur cette recette

Un classique suédois en toute simplicité!

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Recette ajoutée le 14/01/15 - Mise à jour le 15/01/15 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte suédoise aux anchois et aux oignons

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par L'Italie dans ma cuisine pour accompagner la recette Spaghetti à la puttanesca.