Name: Cheesecake au citron vert et coulis de mangue
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cheesecake
Ingredients: La croûte:; 80g de Spéculoos; 40g de beurre doux; La crème au fromage:; 180g de fromage Philadelphia; 55g de sucre; 1 petite pincée de sel; 15g de farine; le jus et le zeste d'un citron vert; 10cl de crème fraîche épaisse; 2 oeufs; Le coulis de mangue:; 1 belle mangue bien mûre; 1 sachet de sucre vanillé; 10cl d'eau

Cheesecake au citron vert et coulis de mangue

Emilie

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

La croûte:

80g de Spéculoos

40g de beurre doux

La crème au fromage:

180g de fromage Philadelphia

55g de sucre

1 petite pincée de sel

15g de farine

le jus et le zeste d'un citron vert

10cl de crème fraîche épaisse

2 oeufs

Le coulis de mangue:

1 belle mangue bien mûre

1 sachet de sucre vanillé

10cl d'eau

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 175°C.

2Mixer les Spéculoos afin de les réduire en miettes.

3Faire fondre le beurre et l'incorporer aux Spéculoos.

4Tapisser le fond d'un moule à charnière de 15cm de cette préparation et bien tasser.

5(On peut également utiliser un cercle à pâtisserie, dans ce cas, l'entourer de papier cuisson et l'attacher avec de la ficelle de cuisine.)

6Enfourner et faire cuire 12 minutes.

7Sortir du four et augmenter la température à 225°C.

8Dans un cul de poule, fouetter le fromage Philadelphia avec le sucre.

9Ajouter les ingrédients un à un en respectant l'ordre indiqué ci-dessus et bien fouetter à chaque fois.

10Il faut obtenir une crème lisse et homogène.

11Verser cette préparation sur la croûte et enfourner 5 minutes.

12Au bout de 5 minutes, baisser le four à 140°C et laisser à nouveau cuire 30 minutes.

13Sortir du four et laisser refroidir.

14Réserver ensuite au réfrigérateur 4heures au minimum, le mieux étant une nuit.

15Éplucher la mangue et mixer la chair avec le sachet de sucre vanillé et l'eau.

16Servir le cheesecake bien froid arrosé de coulis de mangue.

Quelques mots sur cette recette de dessert

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Recette ajoutée le 05/05/12 - Mise à jour le 10/11/19 .

Accord mets et musique

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Commentaires

Saphia-Lise

26 mai 2020 à 21:00

Incroyable ! Mérite ses 5étoiles sur 5 ! Nous n’avons pas mis de sucre dans le coulis de mangue (qui ressemble plus à une purée de mangue) et c’est parfait !

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