Name: Choux à la pistache
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 personnes
Cuisine: choux
Ingredients: 35 g de beurre; 40 g de cassonade; 40 g de farine; 1 pincée de sel; 60 g de lait; 60 g d'eau; 50 g de beurre; 75 g de farine; 5 g de sucre; 2 g de sel; 120 g d’œufs; 500 ml de lait entier; 100 g de sucre; 4 jaunes d’œufs; 40 g de maïzena; 55 g de pâte à pistache; 8 g de gélatine; 200 ml de crème; Q.S. de pistaches concassées

Choux à la pistache

Inspiration Gourmande

Préparation : 45 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 15 personnes

35 g de beurre

40 g de cassonade

40 g de farine

1 pincée de sel

60 g de lait

60 g d'eau

50 g de beurre

75 g de farine

5 g de sucre

2 g de sel

120 g d’œufs

500 ml de lait entier

100 g de sucre

4 jaunes d’œufs

40 g de maïzena

55 g de pâte à pistache

8 g de gélatine

200 ml de crème

Q.S. de pistaches concassées

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Sablez ensemble la farine, la cassonade et le beurre mou.

2Formez une boule avec l'ensemble.

3Déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé et recouvrez d'une seconde feuille de papier sulfurisé.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Des petits choux gourmands garnis d'une crème légère à la pistache et de quelques pistaches concassées pour plus de croquant.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 26/05/20 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Choux à la pistache

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par My Parisian Kitchen pour accompagner la recette Gougères.