Cake salé épinards fêta

Je vous propose une recette que j’ai trouvée dans un magazine Saveurs green. J’ai bien aimé le choix du pois cassé trop peu utilisé en cuisine aujourd’hui alors qu’il a longtemps été utilisé comme un aliment de base pour sa valeur énergétique et ses apports en protéines, en phosphore, en potassium, en magnésium, en calcium …Il a le bon goût du petit pois et permet de retrouver sa saveur tout au long de l’année. Comme pour tous les légumes secs, après le trempage, il a doublé de volume et de poids ce qui le rend plutôt bon marché.

Un cake qui peut se revisiter en fonction des légumes qu’on a dans le jardin. J’ai pris de toutes petites courgettes.

Une moitié à la vanille, une moitié au chocolat pour plus de gourmandise !