Un délicieux jarret de porc au miel et à la bière, cuit en cocotte et au four, pour une viande confite, fondante et moelleuse à souhait !
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Un jambon persillé tel qu'on le déguste en Bourgogne pour les fêtes de Pâques !
Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.
D'acacia, de lavande ou de châtaignier, chaque type de miel a une saveur unique.
Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.
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Un accord avec cette soupe ? Un petit clip pépite par The Strokes pour le morceau "At The Door" !
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