Recettes de miel

Miel en pots.
Le miel est une substance sucrée produite par les abeilles. Photo par Maurice von Mosel.

Qui dit miel pense souvent au dessert. Pourtant, le miel entre aussi dans la composition de plats principaux et d'entrées. Dans les desserts, il remplace le sucre et permet de varier les plaisirs en raison des nombreuses variétés de miels disponibles. En cuisine, il se marie également à merveille avec des viandes telles que la volaille, le porc, l'agneau et le veau. Il est notamment très utilisé dans les plats asiatiques. Il s'associe à merveille avec le fromage de chèvre.

Recettes, techniques et vidéos de miel du Chef

Chutney de figues et oignons rouges
Chutney de figues et oignons rouges

Pour accompagner le foie gras mais aussi les terrines de volaille ou de lapin et le canard.

Magret de canard au miel et aux épices
Magret de canard au miel et aux épices

Cuisson sous vide basse température.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Glace chocolat miel
Glace chocolat miel

Glace aux oeufs

Figues sautées au miel et au cidre
Figues sautées au miel et au cidre

Servir avec glace ou granité parfumés au choix.

Caramels mous au miel et au beurre doux
Caramels mous au miel et au beurre doux

Marche aussi avec du beurre salé :-)

Saumon laqué
Saumon laqué

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

Travers de porc au barbecue
Travers de porc au barbecue

Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.

Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau rôti

A la moutarde au miel.

Brochettes de gambas au miel
Brochettes de gambas au miel

Cuisson à la plancha.

Petits moelleux au miel et fruits secs
Petits moelleux au miel et fruits secs

Les petits moelleux font partie de ces gateaux que l'on déguste avec le thé et qui marient le moelleux du miel et le craquant des fruits secs.

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

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Idées de recettes de miel des Gourmets

Melon grillé au miel et au rhum
Melon grillé au miel et au rhum

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Riz au lait au miel
Riz au lait au miel

Idée recette  -  Riz au lait au miel recette facile et délicieuse qui vous ravira.

Mes barres de céréales pour le goûter
Mes barres de céréales pour le goûter

Céline Lemaitre  -  Des barres de céréales maison, saines et faciles et faire.

Brochette poulet, miel et estragon
Brochette poulet, miel et estragon

Nath chocolat  -  On profite encore des beaux jours pour de belles brochettes au barbecue...

Saumon au miel et à l'orange
Saumon au miel et à l'orange

Les recettes de Mélanie  -  Une recette de sucré/salé aux saveurs de miel et d'orange à tester absolument.

Figues surprise farcies au gorgonzola et miel
Figues surprise farcies au gorgonzola et miel

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Feuilleté tressé à la compotée de mirabelles
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Les petits plats du Prince  -  Ce joli tressage original réalisé dans une pâte feuilletée croustillante fourré d'une compotée de mirabelles donne au final un très joli dessert, au charme un peu...

Pêches pochées
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Bistro de Jenna  -  Une recette de saison parfumée aux herbes de Provence.

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Des recettes au bon goût de miel
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A la ste clotilde, de fleur en buisson, abeille butine à foison
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Du miel dans nos assiettes
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Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.

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