Du miel dans nos assiettes

Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.

On en trouve dans les feuilletages grecs et turcs, dans les gâteaux de miel hollandais, le pain d’épices alsacien et les biscuits de Noël allemands sans oublier bien sûr le sublimissime nougat. Idéal pour laquer les viandes grasses, il intervient aussi dans la composition des marinades et des sauces aigre-douces.

Le miel mérite donc autant sa place en cuisine que sur nos tartines !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 28/10/2015.

Recettes et techniques du Chef

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Composition et propriétés du miel

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Du miel dans nos assiettes recettes
Du miel dans nos assiettes

Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.

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Caramels mous au miel et au beurre doux

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