Dans cette recette, les topinambours sont très simplement poêlés au beurre avec de l’estragon et du cerfeuil. Ainsi préparé, le topinambours constitue un merveilleux accompagnement à vos plats de viande, volaille ou poisson.
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La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède pour accompagner viandes et poissons grillés.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
Salé, demi sel ou doux, difficile de s'en passer en cuisine et en pâtisserie.
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Gourmicom pour accompagner la recette Poêlée d’automne façon paléo.
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