Recettes de cerfeuil

Cerfeuil en pot
Pour les plats cuisinés, le cerfeuil s'ajoute au dernier moment, en fin de cuisson. Photo par Gerrard Malcolm.

Plante aromatique faisant partie de la famille des ombellifères, le cerfeuil est originaire de Russie méridionale. Riche en vitamine C et en minéraux, il fait partie de la catégorie des fines herbes avec le persil, la ciboulette, l'estragon et la pimprenelle. Le cerfeuil perd son goût à la cuisson, il est donc préférable de le consommer cru ou du moins de l'ajouter à vos plats en fin de cuisson.

Il parfume délicatement les potages, les sauces comme la vinaigrette ou la sauce gribiche et s'apprête à de nombreux plats à base de poissons et crustacés. Dans une omelette ou une salade, il offre une note légèrement anisée qui ravira toutes les papilles.

Recettes, techniques et vidéos de cerfeuil du Chef

Cerfeuil tubéreux
Cerfeuil tubéreux

Un légume racine peu consommé.

Ciseler la ciboulette
Ciseler la ciboulette

Ciseler n'est pas hacher !

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Sauce béarnaise
Sauce béarnaise

La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède.

Sauce ravigote
Sauce ravigote

Une sauce classique de la cuisine française.

Voir toutes les recettes de cerfeuil du Chef...

Quelques vidéos de cerfeuil du Chef et des Gourmets

Sauce béarnaise

Chef Simon  -  La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède.

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Chef Simon Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Ciseler la ciboulette
Ciseler la ciboulette

Chef Simon Ciseler n'est pas hacher !

Voir toutes les vidéos de recettes de cerfeuil ...

Idées de recettes de cerfeuil des Gourmets

Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores
Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores

LaFrancesa  -  Une version New Look technicolore du grand classique bistrotier harengs pommes à l'huile

Beignets de panais
Beignets de panais

Streetfood et cuisine du monde  -  Une autre manière de cuisiner les panais qui séduit les petits et les grands. Des panais cuits à la vapeur, trempé dans une pâte à beignet, ou à pannequet, pancake, frits. Une cuisine facile et rapide à cuisiner, gourmande et de saison.

Chou-fleur à la polonaise
Chou-fleur à la polonaise

Clementine  -  Chou fleur garni de persil et d’œufs durs

Salade au chapon, foie gras, figues, truffe
Salade au chapon, foie gras, figues, truffe

Streetfood et cuisine du monde  -  Italie, antigaspi. Le top de l'antigaspi cette une entrée de raffinée, idéale pour les repas de fête. Vous avez des restes de poularde, chapon, dinde, oie, canard ? Transformez les en une savoureuse entrée de fête ! Une recette qui s'adapte à vos restes et à vos goûts !

Huîtres gratinées
Huîtres gratinées

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Certains(es) les aiment fraîches, d'autres les aiment chaudes, il y en a pour tous les goûts, pour toutes les saveurs. Découvrez différentes manières de cuisiner les huîtres chaudes, ainsi qu'une recette de gratin d'huîtres crème et fines herbes. Sans gluten. Une belle entrée chaude pour les fêtes !

Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé
Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé

Happy papilles  -  Un risotto crémeux pour accompagner une belle escalope de foie gras. C’est une assiette particulièrement festive qui devrait faire des merveilles lors de vos repas de Noël, Jour de l’An ou encore pour la Saint-Valentin.

Mise en bouche de coques aux agrumes
Mise en bouche de coques aux agrumes

La bonne bouffe à sam  -  Un coquillage délicat dans une préparation subtile pour une mise en bouche originale.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8

A ne pas manquer !

Une recette de cerfeuil choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Risotto crémeux aux champignons et noisettes et son escalope de foie gras poêlé
Taboulé printanier aux herbes et coulis d'oseille

Le goût & l'odeur  -  Un risotto crémeux pour accompagner une belle escalope de foie gras. C’est une assiette particulièrement festive qui devrait faire des merveilles lors de vos repas de Noël, Jour de l’An ou encore pour la Saint-Valentin.

D'autres listes de recettes de cerfeuil

Les meilleures recettes de cerfeuil sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Mettez un peu de cerfeuil dans votre vie !
Mettez un peu de cerfeuil dans votre vie !

Le cerfeuil se consomme de préférence cru ou s'ajoute aux plats en fin de cuisson.

Voir toutes les sélections de recettes de cerfeuil...