Un risotto terre et mer aux saveurs complexes entre le iodé des moules et des oursins et le terreux-musqué du bouillon aux cèpes, le tout adouci par le beurre, seul élément lacté de ce risotto.
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Un riz superfin qui tient son nom de la ville d'Arborio dans le Piémont.
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Un chouette risotto à préparer en écoutant Nirvana - Lithium
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