La daube de massissis

Le gaspacho de concombre au gros thym, la fraîcheur idéale des apéros ou des entrées légères. J’aime le concombre : en simple salade dans un féroce et même en soupe chaude. Aujourd’hui, je tente la créolisation de cette recette espagnole qu’est le gaspacho en le parfumant au gros thym, une plante d'origine africaine que l'on appelle aussi origan cubain et que l'on utilise aux Antilles.

Le fameux calalou antillais à déguster nature ou avec de la viande salée ou encore des crabes de mer.

Un plat typique de la cuisine antillaise, rapide, savoureux et léger.