Name: Panna cotta coco passion
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: panna cotta
Ingredients: • 20 cl de crème de coco; • 20 cl de lait de coco; • 40 g de sucre blond; • 4 g d’agar agar; • 6 fruits de la passion; • 2 cuillères à soupe de sucre blond; • 10 cl de jus de passion; • 1 c. à café d’agar agar

Panna cotta coco passion

Balico & co.

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 20 cl de crème de coco

• 20 cl de lait de coco

• 40 g de sucre blond

• 4 g d’agar agar

• 6 fruits de la passion

• 2 cuillères à soupe de sucre blond

• 10 cl de jus de passion

• 1 c. à café d’agar agar

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Passer au mixer le sucre afin d’obtenir du sucre glace.

2Verser dans une casserole, une brique de crème de coco et une brique de lait de coco. Ajouter le sucre glace et remuer. Ajouter enfin l’agar agar en remuant vivement afin de ne pas créer de grumeaux.

3Mettre à réchauffer à feu doux en remuant légèrement. Éteindre le feu dès la première ébullition et répartir dans 4 verres, verrines ou ramequins.

4Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au frigo, au moins 4 heures.

5Avant de servir, ouvrir les fruits de la passion en deux et à l’aide d’une cuillère, récupérer la chair du fruit et la déposer dans un bol. Y ajouter deux cuillères à soupe de sucre.

6Verser la moitié du jus de la passion (5 cl) dans une casserole et ajouter la cuillère à café d’agar agar. Mettre à chauffer 2 minutes et remuer vivement pour ne pas obtenir de grumeau. Dès la première ébullition, couper le feu et ajouter le reste de jus de la passion tout en remuant.

7Verser le jus à l’agar agar dans le bol avec la chair des fruits de la passion et bien mélanger.

8Passer cette sauce sucrée au tamis fin puis répartir dans chaque verrine sur la panna cotta de coco.

9Récupérer les graines du fruit de la passion et en déposer une cuillère à café au milieu de chaque verrine.

10Attendre une dizaine de minutes avant de servir, afin d’attendre que le coulis se fige. Servir avec du jus de passion et le restant de coulis.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici une version végétalienne de la panna cotta italienne, aux parfums du soleil, entre acidité du fruit de la passion et douceur de la noix de coco. Voici un joli dessert estival frais et agréablement acidulé.

Voir la recette

cuisine italienne cuisine santé cuisine végétalienne fruit de la passion fruits exotiques noix de coco panna cotta régime vegan

Recette ajoutée le 07/05/16 - Mise à jour le 14/09/16 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Panna cotta coco passion

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Les recettes de Mélanie pour accompagner la recette Panna cotta aux speculoos.

Facebook

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !

D'autres recettes du même Gourmet

Balico & co. partage également ces recettes.

Mousse au chocolat au tofu soyeux

Le tofu soyeux est une crème épaisse à base de soja, c'est donc un concentré de protéines végétales. Idéal pour les régimes végétaliens ou dans les recettes destinées aux intolérances au lactose. Cette délicieuse mousse prend 5 minutes pour sa confection et pas plus pour être dégustée. Le plus long sera d’attendre… au moins 4h au réfrigérateur.

Les tourments d’amour

La tendresse en cuisine ! Spécialité des îles des Saintes, ce gâteau unique est fourré à la crème pâtissière à la noix de coco. On dit que les femmes des pêcheurs en confectionnaient autrefois de petits qu'elles glissaient dans la poche de leur mari lorsqu'ils partaient en mer, pour qu'il revienne encore plus amoureux.

Asperges à la vinaigrette miso

Pour changer de la vinaigrette traditionnelle "huile d'olive, vinaigre, moutarde" voici une création inspirée de la cuisine nippone à base de miso, d'huile de sésame grillée, de vinaigre de riz et de sésame. A savourer avec des asperges, des crudités ou une salade asiatique.

Commentaires

Voir aussi

Nutri-score La démarche HACCP Les labels alimentaires - Signes officiels de qualité Aiguiser et affûter un couteau Les gourmandises sucrées et salées d'un drôle de coco Le kiwi : je dis oui !

Plus de recettes d'autres Gourmets

Panna cotta coco, coulis passion et fruits du dragon de Petite cuillère et charentaises

Panna cotta à la noix de coco, coulis fruits de la passion mangues de Emilierd

Panna cotta aux fruits de la passion et crème coco de Les filles, à table !

Panna cotta coco et fruits de la passion de Pretty chef

Panna cotta au lait de coco et fruits de la passion de Happy papilles

Panna cotta coco passion de Vadrouilles gourmandes

Comme une panna cotta crémeuse coco et caramel passion de Comme une envie de douceur