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Pour le dessert, choisissez parmi nos recettes de baba

Baba
Le babà est aussi le gâteau favori des Napolitains, Il se décline au rhum ou à la liqueur de limoncello. Photo par Clara Alim
La recette du baba a été créée par un pâtissier franco-polonais, Nicolas Stohrer, pour le roi de Pologne Stanislas Leszczynski. Il ne s'agirait en réalité que de la reprise du kugelhopf, un gâteau existant depuis 1609.

A l'origine, il s'agit d'une pâte briochée sèche arrosée de vin de Malaga et servie accompagnée d'une crème pâtissière et de raisins. Depuis, une seconde version de la recette a vu le jour et le baba peut être cette fois-ci imbibé de rhum, de vodka ou d'un sirop passion. Souvent présent sur nos tables de fêtes, il se présente généralement sous la forme d'un gâteau individuel. Et que diriez-vous de décliner votre baba en version salée ? Au saumon et au fromage aux herbes, il devient alors un hors d'oeuvre idéal pour débuter les festivités.

Meilleures recettes de baba et de pâtisserie des Gourmets

Des idées de recettes de baba et de pâtisserie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le baba au Baileys
Le baba au Baileys
Karine Cuisine Karine Cuisine
Petits babas imbibés au Baileys, accompagnés d'un crémeux au café et d'une chantilly vanillée au Baileys. Un dessert bien copieux idéal après un repas léger.
Savarin à l'orange
Savarin à l'orange
Aline Bianca Cuisine Aline Bianca Cuisine
Anciennement appelé « brillat-savarin », ce gâteau est particulièrement léger et fondant, grâce au sirop dont il est imbibé. On connaît surtout sa version au rhum (le baba), mais il est possible de l’aromatiser avec d’autres parfums, alcoolisés ou non. Voici donc une version à l’orange avec un soupçon de Grand Marnier.
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Baba passion framboise et ganache chocolat noir
Baba passion framboise et ganache chocolat noir
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Le baba est imbibé d’un sirop au rhum au fruit de la passion et à la framboise. L’acidité du fruit est contrebalancée par la rondeur de la ganache au chocolat noir. Je l’ai également parfumée au fruit de la passion et framboise pour garder ce côté bien fruité. Une recette inspirée d'une réalisation du Chef Pâtissier Nicolas Bacheyre.
Baba à l'italienne
Baba à l'italienne
Gourmand Croquant Gourmand Croquant
Ce dessert mythique du XVIIIe siècle n'est autre qu'une brioche imbibée de sirop à l'alcool (bien souvent du rhum) ! Aujourd'hui nous vous proposons notre version de baba ! A la fois doux et puissant, ce dessert terminera parfaitement votre repas !
Baba exotique
Baba exotique
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Ce baba est parfumé aux zestes de citron vert et imbibé d'un sirop exotique à l'ananas et aux fruits de la passion. Pour apporter de la fraîcheur, il est garni d'une brunoise d'ananas parfumée au rhum et à la vanille et pour finir, une onctueuse crème montée au citron vert vient apporter de la gourmandise à ce gâteau.
Baba au rhum, citron et citron vert
Baba au rhum, citron et citron vert
Ed. Ed.
Un baba légèrement différent du baba au rhum classique, parfumé aux 2 citrons, avec une chantilly-mascarpone à la vanille : de la fraicheur et de l'originalité !
Moelleux à l'orange
Moelleux à l'orange
Amandine Cooking Amandine Cooking
La base du gâteau est plus facile et rapide à réaliser qu'un vrai baba au rhum puisque ce n'est pas une pâte levée mais simplement une pâte à cake très moelleuse. Elle sera ensuite imbibée d'un sirop à l'orange tel un baba.

Dernières recettes de baba et de pâtisserie par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de baba et de pâtisserie qui changent !

The baba au rhum d'après Cyril Lignac
The baba au rhum d'après Cyril Lignac
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Ce dessert traditionnel est revisité avec passion, illustrant le lien familial et la nostalgie. La recette détaille la préparation du baba, du sirop au rhum, du nappage abricot et de la crème chantilly vanille, enrichie d'anecdotes personnelles et de conseils pratiques. Un hommage à la pâtisserie classique avec une touche personnelle, ce baba au rhum promet une expérience gustative mémorable !
Baba au Grand-Marnier
Baba au Grand-Marnier
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Pour changer du rhum, le Grand-Marnier a parfaitement parfumé ce baba. Une recette revisitée qui saura convaincre les papilles des gourmands de la famille !
Baba au rhum
Baba au rhum
Legoutdabord Legoutdabord
Patisserie préféré des grands chef et classique de la pâtisserie française. Un vrai délice
Baba au rhum d'après Cyril Lignac
Baba au rhum d'après Cyril Lignac
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Le classique Baba au rhum par le Chef Cyril Lignac.
Baba à l'orange et crème Chantilly
Baba à l'orange et crème Chantilly
Zika Zika
Un classique que nous aimons à la maison pour profiter des oranges qui sont toujours sur nos étals, ces petits babas sont tirés du livre de Pellaprat reçu comme prix lorsque j'étais collégienne et que les cours de cuisine et de couture étaient obligatoire et matière à composition quelque soit la filière que l'on suit.
Baba au rhum fourré au citron
Baba au rhum fourré au citron
Déliacious Déliacious
Le baba au rhum dans une version un peu revue et corrigée, avec un coeur de citron et une délicieuse crème à la noix de coco. Somme toute un dessert très léger et qui plaira à beaucoup de monde!
Baba au rhum
Baba au rhum
Déliacious Déliacious
Un bon baba plein de rhum, bien imbibé, avec une crème onctueuse et quelques fruits frais, le tout sans lactose et sans oeufs!
Baba au rhum express
Baba au rhum express
Nath chocolat Nath chocolat
Un baba au rhum tout en légèreté...
Baba au rhum
Baba au rhum
la Fourmi Elé la Fourmi Elé
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de gâteau unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Pour les fondus de fromages !

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“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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