Recettes de brochette et de barbecue

Brochettes de légumes
De viandes, de poisson ou de légumes tout le monde apprécie les brochettes Photo par Bart Everson.

Destinées à être cuites au barbecue ou à la plancha, l'avantage des brochettes c'est la petite taille des morceaux qui la composent. La cuisson est plus rapide. Attention cependant à ne pas mélanger sur la même brochette des aliments qui ont des temps de cuisson très différents.

Pensez aussi à alterner viandes et légumes pour des brochettes équilibrées et savoureuses.

Recettes, techniques et vidéos de brochette du Chef

Brochettes de gambas au miel
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Cuisson à la plancha.

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Idées de recettes de brochette des Gourmets

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Brochettes de poulet mariné au pastis
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Brochettes de canard aux abricots
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Pinchitos ou brochettes maures
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Brochettes de poulet aux 2 moutardes
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Brochettes de bœuf aux épices, avec leur salade de boulgour aux herbes
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