Recettes de brochette et d'épices

Brochettes de légumes
De viandes, de poisson ou de légumes tout le monde apprécie les brochettes Photo par Bart Everson.

Destinées à être cuites au barbecue ou à la plancha, l'avantage des brochettes c'est la petite taille des morceaux qui la composent. La cuisson est plus rapide. Attention cependant à ne pas mélanger sur la même brochette des aliments qui ont des temps de cuisson très différents.

Pensez aussi à alterner viandes et légumes pour des brochettes équilibrées et savoureuses.

Idées de recettes de brochette des Gourmets

Brochettes de poulet marinées, épicées aux gingembre, massala, curcuma
Brochettes de poulet marinées, épicées aux gingembre, massala, curcuma

Streetfood et cuisine du monde  -  Faciles et très rapides à cuisiner ces kebab de poulet tendrement marinée dans du yaourt, de gingembre, de massala, de piment, de curcuma. Il s'agit d'une spécialité de la fête du Ramadan. Afghanistan, Inde, Pakistan.

Brochettes de boeuf façon "souvlaki", salade de pâtes grecques au concombre et à la feta
Brochettes de boeuf façon "souvlaki", salade de pâtes grecques au concombre et à la feta

Ma cuisine au fil de mes idées  -  N'étant pas une grande fan de porc, j'ai opté pour du boeuf pour ces brochettes aux épices grecques :-) Vous pouvez bien entendu utiliser du porc... ou pourquoi pas du poulet ou de l'agneau ? Je les ai accompagnées d'une salade de pâtes bien fraîche et de quelques tomates cerise poêlées... Ajoutez quelques gouttes de citron sur la viande ou les pâtes au moment de déguster... un délice !

Brochettes d’agneau épicées à la marocaine
Brochettes d’agneau épicées à la marocaine

Catherine Cuisine  -  Brochettes d’agneau épicées à la marocaine.

Brochettes de filet de porc
Brochettes de filet de porc

Catherine Cuisine  -  Il n'y 'a pas plus tendre que le filet de porc et il se marie parfaitement bien au cinq-épices chinois dans cette recette vraiment simple.

Brochettes de poulet au curry
Brochettes de poulet au curry

Lisette cuisine  -  1 SP - Un petit air d'été qui arrive dans la cuisine avec cette recette de brochettes de poulet au curry. Parfait en plat principal, accompagné de légumes... ou en format mini pour l'apéritif (photo).

Brochettes de gambas grillées
Brochettes de gambas grillées

Flo14  -  Une recette classe en 15 mn et quelques ingrédients

Comme un kebab...brochettes et aubergines
Comme un kebab...brochettes et aubergines

Une Faim de loup  -  Des brochettes de boeuf, des aubergines grillées, le tout cuisiné à la Turque.

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Quatre épices sinon rien !
Quatre épices sinon rien !

On l'emploie pour parfumer des charcuteries, des plats mijotés ou encore des ragoûts.

J'aime la vanille, savez-vous comment ?
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Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.

À la fête des pères, allumez le feu !
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Célébrez votre papa en famille autour d'un bon barbecue et de délicieuses grillades.