Recettes de caramel et de cookies

Ramequin à crême caramélisée
Le caramel, du sucre cuit qui décore, parfume et se transforme aussi en bonbons.

Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.

Quelques vidéos de caramel et de cookies du Chef et des Gourmets

Les cookies extra chocolat chocolat caramel

TheCrazyOven  -  Des cookies qui déchirent au chocolat et au caramel

Voir toutes les vidéos de recettes de caramel ...

Idées de recettes de caramel et de cookies des Gourmets

Cookies au caramel et pâte à tartiner au chocolat
Cookies au caramel et pâte à tartiner au chocolat

auxdelicesdemanue  -  Ils ne sont pas très beaux, mais par contre terriblement bons.

Igloo de Noël
Igloo de noël

La dinette de Nelly  -  Après un repas de Noël copieux, on rêve souvent d’une buche glacée à la texture légère et gourmande … Oui mais comme moi vous n’avez ni sorbetière ni moule à buche ! Alors j’ai la recette qu’il vous faut : une buche glacée en forme d’igloo, facile à faire avec pour seul moule : un saladier en verre. Côté saveurs, c’est de l’ultra gourmandise que je vous propose avec un cœur cachant des couches de M&M’s, mini snickers et une base aux cookies ch...

Cookies aux Daims
Cookies aux daims

Del's cooking twist  -  Réalisés avec les barres de chocolat suédoises Daim, ces cookies au chocolat au lait et au caramel sont la perfection même.

Cookies au chocolat
Cookies au chocolat

Cuisine moi un mouton  -  Délicieux cookies au chocolat

Cookies d'amazonie
Cookies d'amazonie

BriceG  -  Des cookies au chocolat noir, à la confiture de lait et aux noix du brésil

Cookies cacahuètes d'après Cédric Grolet
Cookies cacahuètes d'après cédric grolet

Glummyyy  -  Du caramel au beurre salé + des cacahuètes torréfiées = bonheur ultime ! Sans gluten.

Cookie géant à la poêle
Cookie géant à la poêle

Del's cooking twist  -  Quand le rêve devient réalité : un cookie mais beaucoup, beaucoup plus gros. Ce cookie géant à la poêle avec un centre encore tendre et légèrement coulant se sert chaud, avec du caramel au beurre salé et de la glace à la vanille. Une gourmandise qui vous laissera perplexe !

Comme un cheesecake Ananas et Caramel au beurre salé
Comme un cheesecake ananas et caramel au beurre salé

Dans mon nid  -  Entremets. ne petite rencontre entre la Bretagne que j’affectionne particulièrement et les Antilles : du caramel au beurre salé… de l’ananas, du mascarpone pour la gourmandise, un peu de patience et ce dessert / goûter vous vaudra des éloges ! Dégustation faîtes les jours de pluie comme les jours ensoleillés … il s’adapte à tous les climats ;)

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D'autres listes de recettes de caramel et de cookies

Les meilleures recettes de caramel et de cookies sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Retour aux classiques
Retour aux classiques

Vous êtes plutôt oeufs à la neige ou île flottante ?

Le caramel fréquente le palais et menace la couronne
Le caramel fréquente le palais et menace la couronne

Une technique culinaire qui s'invite dans de nombreuses recettes.

Les pépites de chocolat, on n'y résiste pas !
Les pépites de chocolat, on n'y résiste pas !

Dans une brioche, une glace, des cookies, quand on aime on ne compte pas.