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Rôti ou dans un velouté, le chou-fleur s'adapte à de nombreuses recettes

Choux-fleurs
Dans chou-fleur il y a fleur et c'est bien elle que l'on consomme. Photo par Claude Fabry
La partie comestible du chou-fleur est constituée par l'inflorescence que l'on nomme aussi "pomme" ou "tête". A l'achat, cette pomme doit être bien blanche et serrée. Les feuilles coriaces qui l'entourent ne sont pas consommées mais servent de témoin de fraîcheur, elles doivent être cassantes.

Qu'il soit cuit à l'anglaise ou vapeur, le chou-fleur doit garder un peu de fermeté. Il s'adapte à de nombreuses préparations, en salades, gratins, purée et potage qui prendra alors le nom de velouté Dubarry.

Meilleures recettes de chou-fleur et de fromage des Gourmets

Des idées de recettes de chou-fleur et de fromage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de chou-fleur et pomme de terre au cumin
Pâtes aux chou fleur violet, œuf dur et emmental
Pâtes aux chou fleur violet, œuf dur et emmental
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La samedi midi, je cuisine souvent des pâtes fraiches au petit épeautre. C’est rapide et toujours bon. Je les associe avec des légumes de saison. Aujourd’hui à du chou fleur violet. J’en ai acheté un très gros à la biocoop, de quoi faire deux recettes. J’ai aussi cuit plus d’oeufs qui m’en fallait pour cette recette. Il n’y a pas de petites économies de temps et d’énergie.
Gratin de chou fleur aux herbes et fromage
Gratin de chou fleur aux herbes et fromage
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Les choux fleurs reviennent sur les étals. Je vous propose aujourd’hui une recette italienne facile. Elle était proposée comme une recette low carb c’est à dire pauvre en glucides. Vous pouvez la servir en accompagnement avec une viande, des oeufs sur le plat, une belle salade verte…
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Tarte au chou-fleur et au roquefort
Tarte au chou-fleur et au roquefort
Délicimô ! Délicimô !
Une tarte parfaite pour un soir en manque d'idées et pour utiliser les restes d'un chou-fleur. La force du Roquefort se mariera à merveille avec la douceur du chou-fleur ! A déguster tiède ou chaud accompagnée d’une salade verte.
Gratin de brocoli, chou-fleur et fruits de mer
Gratin de brocoli, chou-fleur et fruits de mer
Clementine Clementine
Je vous propose aujourd'hui un délicieux gratin rempli de bons produits : un gratin de brocoli, chou-fleur et fruits de mer. Des légumes et des protéines pour un repas très équilibré.
Tourte de chou-fleur au curry et fromage
Tourte de chou-fleur au curry et fromage
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
Cette tourte de chou-fleur au curry et fromage s’est avérée incroyablement délicieuse. C’est un incroyable chef-d’œuvre végétarien pour impressionner vos amis et votre famille.
Galettes de chou fleur au fromage
Galettes de chou fleur au fromage
Plat et recette Plat et recette
Nous vous proposons ici trois idées de plats légers qui feront un repas du soir parfait. Que vous recherchiez quelque chose de simple et réconfortant ou quelque chose de plus complexe et savoureux, il y a ici quelque chose pour tout le monde.
Gratin de chou-fleur aux lardons et au comté
Gratin de chou-fleur aux lardons et au comté
Plat et recette Plat et recette
Le gratin de chou-fleur aux lardons et au comté est un plat classique qui plaira à tous. La sauce riche et crémeuse et les morceaux de lardons rendent ce plat irrésistible. Le fromage Comté ajoute une belle profondeur de saveur au plat, et le gratin de chou-fleur est tout simplement délicieux.
Steak de chou-fleur à la mimolette
Steak de chou-fleur à la mimolette
La dinette de Nelly La dinette de Nelly
Un steak de légumes ?! Oui oui exactement avec un beau chou fleur c'est facile à réaliser et si en plus on y ajoute une grosse touche de mimolette ça devient même gourmand et joli.

Dernières recettes de chou-fleur et de fromage par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chou-fleur et de fromage qui changent !

Mac and Cheese aux poireaux et chou-fleur
Mac and Cheese aux poireaux et chou-fleur
Oh la gourmande Oh la gourmande
Envie de mac and cheese aux poireaux et chou-fleur ? Réalisez cette recette de cheddar et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Côtes de chou-fleur au jambon
Côtes de chou-fleur au jambon
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Les côtes de chou fleur prennent la place des endives ou des poireaux et pourraient bien les détrôner tellement c’est bon et économique.
Pizza de chou fleur au saumon et à l’emmental
Pizza de chou fleur au saumon et à l’emmental
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Une nouvelle fois, je vous propose une pizza de chou fleur. Celui-ci est utilisé comme base de pizza. Évidemment, vous ne retrouverez pas le craquant et la texture de la pizza mais cela vous permet de manger du chou de manière différente. Il va nous accompagner tout l’hiver, voire une bonne partie du printemps.
Gratin chou-fleur jambon
Gratin chou-fleur jambon
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le gratin chou-fleur jambon n'est-il pas le moyen ultime de faire apprécier le chou-fleur aux plus réfractaires? Et bien je pense que si, que ce soit des enfants ou des adultes c'est un gratin fondant et super gourmand. Ce gratin est composé de chou-fleur et de pommes de terre cuits à la vapeur, d'une sauce qui ressemble à une sauce Mornay mais encore plus gourmande, de dés de jambon, le tout bien gratiné. C'est en tout cas comme cela que j'aime préparer ce plat. Personnellement je l'apprécie encore plus lorsqu'il est accompagné d'une salade verte.
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Tranches de chou-fleur saveur pizza
Tranches de chou-fleur saveur pizza
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Voici une belle façon de préparer le chou-fleur et de le proposer en petit repas végétarien, notamment en tranches rôties et garnies de purée de tomates, de mozzarella, de gruyère et d'une pincée d'origan... Tout cela lui donne un petit air méditerranée et nous rappelle bien sûr les saveurs d'une pizza que l'on aime tant (en moins plombant bien sûr... ça donne bonne conscience...).
Crème de chou-fleur à la poire et au bleu
Crème de chou-fleur à la poire et au bleu
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Ce velouté au chou-fleur et à la Fourme d'Ambert pourrait-on dire tellement cette crème est onctueuse, peut être servi au choix en accompagnement pour donner un peu de peps à une assiette de volaille ou de viande rouge ou plus liquide en guise de soupe bien savoureuse. Avis aux amateurs de fromage...
Râpé de chou-fleur au Merzer
Râpé de chou-fleur au Merzer
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Voici pour aujourd'hui une recette à base de chou-fleur. Étant une grande adepte de Merzer je ne pouvais pas m'empêcher de tester une recette à base de ce fromage.
Pizza de chou-fleur, crème de champignons à la truffe, Burrata crémeuse
Pizza de chou-fleur, crème de champignons à la truffe, Burrata crémeuse
In the mood for food In the mood for food
Envie de pizza de chou-fleur, crème de champignons à la truffe, burrata crémeuse ? Découvrez cette recette sans gluten aux épinards et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Gratin de chou fleur au fromage et au curcuma
Gratin de chou fleur au fromage et au curcuma
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Un légume de saison coloré au curcuma et parfumé au fromage, irrésistible !

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

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Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

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Nul besoin d'être en vacances à la montagne pour se régaler d'une délicieuse recette de fondue savoyarde traditionnelle. Pour une soirée fondue en famille ou entre amis tout a fait réussie, suivez mes conseils pour réaliser cette délicieuse recette 4 fromages : Beaufort, Emmental, Abondance, Comté !

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