Recettes de farine de sarrasin et d'amandes

Crêpe à la farine de sarrasin ou blé noir
La farine de sarrasin (blé noir) possède une riche saveur de noisette. Photo par Leon Brocard.

Indissociable des fameuses galettes, symboles de la cuisine bretonne, la farine de sarrasin (dite de blé noir) est issue d'une plante à fleurs. Sans gluten, elle enrichit de nombreuses recettes sucrées et salées avec sa saveur de noisette. Non panifiable, elle doit être cependant souvent associée à d'autres farines.

La farine de sarrasin entre dans la composition des nouilles soba japonaises mais aussi dans celle des blinis. On peut également l'intégrer dans la liste des ingrédients pour confectionner biscuits, crackers, pancakes et divers gâteaux.

Recettes, techniques et vidéos de farine de sarrasin du Chef

Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir.

Galette bretonne
Galette bretonne

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Voir toutes les recettes de farine de sarrasin du Chef...

Idées de recettes de farine de sarrasin des Gourmets

Tourte aux pommes, coings et noisettes
Tourte aux pommes, coings et noisettes

Rosenoisettes  -  Cette pâte sablée et croustillante maison est vraiment irrésistible, surtout avec de délicieux fruits de saison rangés au centre, confits et recouvert d'un peu de cannelle. Une Apple pie revisitée avec de la pomme bien sûr mais aussi du coing local, des épices et une délicieuse pâte sans gluten parfumée à la noisette.

Biscuit à la farine de sarrasin
Biscuit à la farine de sarrasin

jolivet  -  De bons petits biscuits croustillants pour ceux qui sont intolérants au gluten, un vrai délice.

Gâteau du matin au sarrasin et aux framboises
Gâteau du matin au sarrasin et aux framboises

kilometre-0  -  Avec un peu de farine de sarrasin, ça sent la Bretagne, vous ne trouvez pas ?

Prunes au grill, burrata fumée et crumble de noix
Prunes au grill, burrata fumée et crumble de noix

Gratinez  -  Les prunes arrivent sur nos étals ! La recette de prunes au grill, burrata fumée et crumble de noix est simple à réaliser, tout en fraîcheur et de saison.

Pancakes au sarrasin
Pancakes au sarrasin

Les recettes de Mélanie  -  Une recette originale de pancakes, idéale pour le petit-déjeuner ou en entrée.

Muffins ricotta et farine de sarrasin
Muffins ricotta et farine de sarrasin

La fabrique d'Emma  -  Des muffins à la ricotta et farine de sarrasin, une recette très légère et sans gluten à découvrir.

Breizh’cake
Breizh’cake

CUISINE EN FOLIE  -  Un petit tour par la Bretagne avec ce cake salé aux algues, au poisson, et à la farine de sarrasin !

Gâteau d'anniversaire choco-noisette
Gâteau d'anniversaire choco-noisette

gourmand et bio  -  Un excellent gâteau au moelleux délicieux et léger, à la ganache légèrement craquante,et au goût surprenant de sarrasin qui s'associe parfaitement au chocolat. Un vrai succès auprès des petits et des grands !

Brownie au chocolat citron et fleur de sel
Brownie au chocolat citron et fleur de sel

La fabrique d'Emma  -  Un délicieux brownie au chocolat citron et fleur de sel à base de farine de sarrasin et de purée de noisette.

Pancakes à la farine de sarrasin
Pancakes à la farine de sarrasin

La fabrique d'Emma  -  Des pancakes à la farine de sarrasin en prévision de mardi gras.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 32 33

D'autres listes de recettes de farine de sarrasin

Les meilleures recettes de farine de sarrasin sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

La farine de sarrasin dite de blé noir
La farine de sarrasin dite de blé noir

Vous l'aimez dans les galettes bretonnes mais l'avez-vous déjà testée dans d'autres recettes ?

J'aime la galette quand elle est bien faite !
J'aime la galette quand elle est bien faite !

La Bretagne s'invite à votre table.

Galettes et crêpes salées : du plaisir à la chandeleur !
Galettes et crêpes salées : du plaisir à la chandeleur !

Crêpes ou galettes, elles ne se mangent pas qu'en dessert.

Messiiiiiiiiiiiiiiiire... du sarrasin !
Messiiiiiiiiiiiiiiiire... du sarrasin !

Sans gluten, la farine de sarrasin ne sert pas qu'aux fameuses galettes.

Voir toutes les sélections de farine de sarrasin...