Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...

Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 21/10/2017.

Recettes et techniques du Chef

Champignons farcis
A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.
2 coups de coeur
Cèpes sautés à la plancha
Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Pâté végétal aux lentilles et champignons 
JE CUISINE DONC JE SUIS - Un pâté 100% végétal aux lentilles et champignons naturellement sans gluten.
Blettes sautées, champignons et noisettes grillées
Nath chocolat - Une recette originale pour manger les blettes autrement qu'en gratin.
Champignons rôtis à l'ail
La tendresse en cuisine - Cela a été une découverte merveilleuse pour moi ! Allez-y c'est trooooop bon.
Filet de canette, pickles de myrtilles et girolles.
Les Gourmands disent - Une délicieuse recette qui comblera les papilles des fins gourmets. Nous vous conseillons de faire la recette des girolles au vinaigre quelques semaines avant dégustation pour en apprécier les saveurs comme il se doit. Vous pouvez servir les filets de canette avec des pommes de terre à la suédoise.
Magrets de canard sauce aux cèpes
Keskonmangemaman? - Pour un bon repas en famille une jolie recette de magrets de canard avec sa sauce aux cèpes , un délice simple à réaliser.

Voir aussi

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Biscuits de Pâques italiens en forme de noeuds-rubans

Biscotto di Pasqua (Italie). De délicieux petits biscuits italiens aux extraits de vanille et d’amande en forme de rubans, au glaçage tendrement coloré. Ils sont à offrir dans un joli panier de Pâques ou à déguster durant les fêtes de Pâques à venir (5/6 avril 2015).

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Poisson fondant au chocolat

Un gâteau pour le 1er avril, pour les anniversaires des enfants ou des plus grands. Pour ce type de gâteau, il est souvent proposé des bases de type gâteau au yaourt. Moi, j’ai voulu un poisson très gourmand, très fondant qui du coup, fera aussi le bonheur des plus grands. J’ai utilisé du chocolat noir à 80%.

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Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

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Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

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Les techniques de cuisine telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

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Des petits, des gros, des grands, des minces...

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Romantique, aphrodisiaque ou enivrant, le meilleur à déguster en tête à tête.

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La meringue vue par un chimiste.

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La couleur de la chair parfumée et juteuse de l’ananas se marie parfaitement à l’onctuosité de l’avocat et à la finesse et la fraîcheur du concombre Cette salade est originale, fraîche, élégamment colorée, goûteuse et diététique…

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Le goût est succulent, la blanquette est onctueuse et avec le riz, c’est le régal assuré !

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A Pâques il n'y a pas que le chocolat, mais il y a surtout le chocolat.