Feuilles de céleri frites pour décors d'assiettes

Feuilles de céleri frites

Name: Feuilles de céleri frites
Total time: 30 min
Cuisine: friture
Ingredients: huile; sel; feuilles de céleri

Un décor d'assiettes élégant et original

Chef Simon

Facile

Ingrédients

Pour cette recette de feuilles de céleri frites

huile

sel

feuilles de céleri

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Choisir les plus belles feuilles et les laver soigneusement.

2Prendre le temps de bien les sécher.

3Plonger les feuilles dans l'huile chaude

4Attention car une température élevée risque d'altérer la couleur des feuilles.

5On sale classiquement les produits frits dès la sortie du bain d'huile.

6Poser les feuilles sur du papier absorbant avant de les servir.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Cocasse, craquant, étonnant et inattendu, le céleri frit rivalise avec le persil ou le basilic traité de la même façon !

Notons que les feuilles d’ail des ours frites, bien que beaucoup plus grandes font aussi un décor d'assiette original.

condiments céleri-branche friture herbes aromatiques légumes feuilles

Recette ajoutée le 07/12/11 - Mise à jour le 20/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Feuilles de céleri frites

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C’est pas bon le céleri ? Arrêtez de dire des idioties, et écoutez Masterblaster (jammin') pour vous exorciser des idées fausses ! Par Stevie Wonder dans Positivity.