Crêpes du monde

La Chandeleur c’est l’occasion de faire le tour du monde en crêpes !

Quel que soit le nom qu’on leur donne ou les ingrédients qui la compose, fine, moelleuse, à mille trous, la crêpe fait partie de la gastronomie mondiale. Tradition du petit-déjeuner, du brunch, du goûter ou de la street food selon les pays elle n’en finit pas de nous régaler !

On les déguste plutôt salés

A mi-chemin entre crêpe et galette ou pain plat, la socca, la piadina et autres naans ou chapatis sont destinés soit à être garnis de viande ou légumes ou simplement découpés en morceaux et dégustés tels quels.

Gözleme aux figues et chèvre frais
Socca dance
Socca dance

Une galette croustillante à base de farine de pois chiche à déguster bien chaude.

Roulez, wrapez et dégustez
Roulez, wrapez et dégustez

Un sandwich roulé dans une galette de maïs, à grignoter où vous voulez.

La tortilla dans tous ses états
La tortilla dans tous ses états

Toqués de tacos, fajitas et nachos ? Cette sélection est pour vous !

Mais t'avais dit qu'on ferait des blinis !
Mais t'avais dit qu'on ferait des blinis !

Une excellente idée pour le brunch, l'apéro ou pour un plateau télé.

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On les déguste plutôt sucrés

Plus moelleux, les pancakes, baghrirs, crumpets et autres sont souvent servis arrosés de miel ou de sirop ou garnis de beurre et confiture pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Des pancakes pour le Shrove Tuesday
Des pancakes pour le Shrove Tuesday

Le Pancake Day est le Mardi Gras de nos amis anglo-saxons

Astuce du Chef

Pour réchauffer des pancakes réalisés la veille glissez-les dans le grille pain une à deux minutes. Il seront réchauffés sans être ramollis.

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Crêpes venues d'ailleurs
Crêpes venues d'ailleurs

Cette année, la chandeleur vous fait voyager aux quatre coins du monde.

Crêpes russes, brésiliennes, marocaines ou chinoises, elles vous offriront toutes un délicieux voyage culinaire.

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Le sachiez-tu

Les crumpets font environ 7 cm de diamètre et 2 cm de hauteur. Leur forme est due à la cuisson réalisée dans un cercle à pâtisserie empêchant qu'ils ne s'étalent dans la poêle, permettant de conserver une épaisseur importante.

Retrouvez vite toutes nos recettes de crumpets...

Remerciements

Merci aux Gourmets du Club Chef Simon de partager les recettes que vous trouverez dans ce dossier :