Un plat mijoté comme on aime. J'avais un beau filet mignon , je l'ai accompagné avec des carottes bio et cuit le tout dans du cidre doux.
Voir la recetteCatalina - Le Blog de Cata partage également ces recettes.
Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.
Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.
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A savourer en écoutant Lou Reed - Walk on the Wild Side
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