Recettes de noël du gourmet Chef Simon

Table de Noël
Voici la liste des recettes de noël par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de noël partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

La bisque de homard
La bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

2 commentaires
Carpaccio de bar façon sashimi
Carpaccio de bar façon sashimi

Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte

1 coup de coeur
Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

1 commentaire - 4 coups de coeur
Rôti de boeuf
Rôti de boeuf

Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

2 coups de coeur
Tournedos ou pavés sautés
Tournedos ou pavés sautés

La juste cuisson des tournedos de boeuf

3 coups de coeur
Huitres juste pochées au cresson et caviar
Huitres juste pochées au cresson et caviar

Emulsion de cresson et caviar.

Tartare de langouste au basilic
Tartare de langouste au basilic

Une recette terre-mer simple et chic.

1 coup de coeur
Chapon farci
Chapon farci

Aux foies de volailles.

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Filet de boeuf en brioche
Filet de boeuf en brioche

ou filet en croûte.

Gelée de Sauternes
Gelée de sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

1 commentaire - 2 coups de coeur
Coquilles de Noël ou cramiques
Coquilles de noël ou cramiques

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

4 coups de coeur
Terrine de foie gras à l'anguille fumée
Terrine de foie gras à l'anguille fumée

Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide

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