Tartare de Noix de Saint-Jacques de Saint-Brieuc aux fruits de la passion

Tartare de Saint-Jacques aux fruits de la passion

Coquille Saint-Jacques de la baie de...

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

4 personnes

24 noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc

2 fruits de la passion

1 grenade

1 oignon rouge

5 cl d’huile de noisette

Sel

Poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Couper les noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc fraîches en cubes d'environ un centimètre.

2Ajouter la chair des fruits de la passion et de la grenade.

3Ajouter l'huile de noisette, assaisonner et mélanger.

4Monter le tartare à l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm.

5Au moment de servir, déposer des lamelles d'oignon rouge, des herbes fraîches (coriandre, basilic thaï, …).

Quelques mots sur cette recette d'entrée

L’astuce : réaliser des pickles avec les lamelles d'oignon rouge, l'acidité apportera un vrai plus à la recette !

Crédits Photos : © Atelier Sésame. Stylisme culinaire : Sébastien Mouraud.

fruit de la passion fruits exotiques grenade noix de saint-jacques oignons oignons rouges plats froids saint-jacques tartare

Recette ajoutée le 28/09/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartare de Saint-Jacques aux fruits de la passion

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On se régale de ce tartare de la mer et de Robert Wyatt chantant "Sea Song".

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc partage également ces recettes.

Gyozas de noix de saint-jacques et cumbava

Les coquilles saint-jacques de la baie de Saint-Brieuc se dégustent fraîches en saison (d’octobre jusqu’au printemps) et surgelées le reste de l’année.
Crédits Photos : © Atelier Sésame. Stylisme culinaire : Sébastien Mouraud.

Saint-Jacques snackées, purée de céleri rave et amandes

Les noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieux snackées, purée de céleri rave et amandes sont l'entrée idéale pour les fêtes et les amateurs de coquillages. Une recette chic et raffinée. Crédits Photos : © Atelier Sésame. Stylisme culinaire : Sébastien Mouraud.